西芹是芹菜嗎?西芹和芹菜的區別
芹菜雖然常吃,但是分不清什麼西芹還是本地芹菜。那麼,西芹是芹菜嗎?西芹與我們所吃的芹菜有什麼不同呢?一起來了解一下吧。
西芹是芹菜嗎
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
西芹和芹菜的區別
西芹和芹菜其實都富含更多的微量元素,它們都可以給給我們的身體健康帶來很大的保健效果,其實芹菜和西芹是不一樣的,所以我們可以根據自己烹飪的需求,正確的選擇西芹和芹菜。
西芹:一般比較幹,而且比較香,多做香料使用;
芹菜:一般比較多水分,只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的。
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘,性涼,清熱平肝,有健胃,降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。
很多的食物其實不管是外表還是味道都可能比較的相近,所以説我們在食用的時候還是需要注意去區別,因為只有這樣才可以更好地食用這些食物,提高食物的營養和美味,給我們帶來不一樣的美食體驗。
什麼是西芹
西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心。質地脆嫩,有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種羣三種。
西芹是外國種,芹菜是中國種。兩種都能降血壓,但唐芹(中國芹菜)效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。
中文名稱:西芹
1.食用
平時作菜餚食用,也可將芹菜搗汁加熱飲用,可清理血液伏熱,增加血液循環,兼治小便疼痛、利尿。
2. 食療
常吃芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。芹菜因含鐵量較高(每百克約8.5毫克),所以亦是缺鐵性貧血患者的佳蔬,芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多,因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。芹菜含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便。
3.藥用
性味:帶根全草。甘、苦、涼。
效用
帶根全草。平肝清熱,袪風利濕,降血壓。治頭暈腦脹,小便淋痛,尿血。
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