五仁月餅是冷藏還是冷凍?五仁月餅放冰箱好嗎
五仁月餅應該是最早出現在我們生活中的月餅了,現在很多月餅不能放冰箱保存,那麼五仁月餅應該怎麼保存呢?五仁月餅是冷藏呢還是冷凍呢?下面我們來一起介紹下吧!
五仁月餅是冷藏還是冷凍月餅一般都是冷藏的,不過你最好在幾天之類吃完,如果不能保證吃飯的話,建議冷凍!
保存十天以上要冷凍馬教授説,月餅過於油膩,進食後會刺激膽囊分泌過多膽汁,容易導致胰腺炎和膽囊炎急性發作,特別是有膽結石的患者更要注意。華西醫院膳食營養科教授胡雯介紹,"蛋白質和水分越豐富,月餅就越容易腐敗;水分含量越低,糖含量越高,抑制微生物的能力就越強,月餅就保存得越久。"胡雯説。如果希望放得久一點,消費者在選購時可多挑棗泥餡、豆沙餡這種含糖量較高的月餅。
如果月餅在兩三天內就能吃完,室温保存即可。低糖月餅和質地柔軟的月餅,一般一週就要放入冰箱冷藏,10天后就要冷凍。
什麼人不宜吃月餅?月餅含有大量的蔗糖,不論哪一種類型的糖尿病患者,都要堅持不吃。
患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,進食月餅後,可使胃酸分泌增多,對胃腸癒合極為不利,不食為宜。患有齲齒的人應儘量少食月餅,或吃完月餅後,立即刷牙潔齒。患有肥胖病、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的人,也要儘量"忍痛割愛".吃月餅還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度復發,引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。膽結石病人吃月餅後,會刺激膽汁,易引起疾病發作,特別是青少年膽結石患者吃月餅後,可引起急性胰腺炎,表現為劇烈腹痛,甚至有生命危險。
五仁月餅怎麼保存月餅保存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7至10天左右,而硬餡月餅則可保存1個月左右。因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脱落,不僅影響外觀,而且影響口味質量,並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。
一般來説,月餅皮軟、水分大、易變質,最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時取出,可保證它的口味。
在25攝氏度的氣温環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右,豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅存放時間則不宜超過10天。
月餅存放時,不宜與其它食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮,購買盒裝月餅或散裝月餅時,均應看清生產日期或出廠日期,以便掌握保存期。
另外,吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製,月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化,並變得柔軟,而在低温的條件下,熟化了的澱粉會析出水分,變得老化(也就是“返生”),使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅品種,比如老北京的自來紅、自來白月餅,變硬現象更為明顯,把它放在冰箱低温潮濕的環境中,不但會很快變硬,還容易發黴。但對廣式月餅來説,其油脂含量高、麪粉少,口味變化會相對小些。
焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的,如經過焙烤的糕點。
關於月餅誤區介紹把月餅當早餐吃雖然月餅的原料為蓮子、綠豆、芋頭、杏仁等健康食品,但製成餡料後加入了大量的糖與油,已搖身變為高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,其傳統餡料如蓮蓉、鹹蛋黃等屬肥膩易滯食物,不少人多吃兩塊便開始胃部脹痛,當然不能把月餅當早餐吃。
正確做法:經過一個夜間,機體的基礎代謝早已消耗殆盡,急需早餐補充能量和各種營養素,例如豆漿、牛奶、雞蛋等食物,而不能吃月餅當早餐。
空腹時食用月餅最好飯後再吃月餅,不能空腹時食用,否則腸胃會因糖分、脂肪過分集中,大量分泌胃酸,從而誘發胃腸不適。
正確做法:推薦月餅健康吃法,比如配些花茶、綠茶、烏龍茶一起品嚐更適合;或者搭配一些高膳食纖維的水果一起食用,比如沙田柚、橙子、水晶梨等。
每天多次吃月餅每100克月餅能量在300-400千卡,屬於高能量、低營養素的食物,不能吃得太多,也不能每餐都吃。
正確做法:偶爾把月餅當點心食用就好。
-
吃什麼食物小孩容易長高
1、牛奶牛奶中富含製造骨骼的營養物質——鈣,而且容易被處於成長期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會長高,但是身體缺乏鈣質肯定是長不高的。所以多喝牛奶是不會有壞處的。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質。2、雞蛋雞蛋是最容易購買到的高蛋白食...
-
女人吃山竹有什麼好處
補充營養、潤腸通便、增強免疫力等。女人吃山竹有什麼好處1美容養顏山竹中富含大量的維生素C,而維生素C具有較好的抗氧化性,食用之後能幫助清除體內有害自由基,減少皮膚色素沉着,防止黑斑和雀斑的形成,使皮膚柔嫩白皙,達到美容養顏的作用。潤腸通便山竹富含大量的纖...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
豬腰拌生菜什麼功效
消除多餘脂肪的作用,還可鎮痛催眠,降低膽固醇。豬腰拌生菜什麼功效1原料豬腰1個,生菜100克。調料醬油、醋各1大匙,味精、發好的芥末糊、香油各1/3小匙。做法詳解豬腰洗淨、片開,去掉脂皮、腰臊,在片面割上順刀口,橫過來片成梳子形的薄片。生菜洗淨,切成寸段。鋼鍋置於...