皮蛋可以和豆腐一起吃嗎?皮蛋能和豆腐同吃嗎?
豆腐和皮蛋都是清涼的食物,尤其適合在夏天吃,都能提高食慾幫助消化。那麼皮蛋可以和豆腐一起吃嗎?皮蛋能和豆腐同吃嗎?
皮蛋可以和豆腐一起吃嗎
營養醫師介紹皮蛋是可以和豆腐一起吃的,都説皮蛋不好要少吃,可是對於皮蛋豆腐這道菜,真的是大愛呀!味道的重點是泰椒,絕不能少!
皮蛋拌豆腐的做法
原料:滷水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜
做法:
1、豆腐切麻將大的方塊,下入放鹽的水中煮一下,待豆腐浮起,撈出浸涼開水,瀝乾水分備用;
2、皮蛋切丁鋪在豆腐上;
3、大蒜剁成碎末,用鹽、糖、醋、生抽和味精拌勻,澆熱油兑成碗汁;
4、撒上葱花和香菜,澆上碗汁拌勻即可。
温馨提示:
1、豆腐焯水是為了去除豆腥;
2、切皮蛋時為了防止粘連,每切一下,先用刀蘸一下涼開水;
3、醋一定不要省略,除了調味,還可以有效中和皮蛋中的鹼,豐富皮蛋的口感;
4、喜歡辣的,可以添加紅椒粒或者辣油。
涼拌皮蛋豆腐的做法
1、內酯豆腐1盒。
2、皮蛋3個。
3、準備好芝麻油和生抽、香醋。
4、準備好葱薑蒜。
5、葱薑蒜洗淨、切細粒。
6、葱薑蒜放入碗中,倒入香醋。
7、再倒入生抽。
8、豆腐用開水衝一下,切小塊。
9、皮蛋每個切四瓣。
10、切好的豆腐和皮蛋放入盤中,倒上姜蒜汁。
11、最後淋上芝麻油;吃時拌勻。
小貼士
1、豆腐不宜與菠菜同食,會生成不易被人體吸收的草酸鈣,形成結石。
2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。
3、豆腐與白蘿蔔搭配,有助於營養物質的消化吸收。
4、皮蛋適合口瘡、咽乾口渴、牙周病患者食用。
5、自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。
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