葱油火腿花捲的做法
葱油火腿花捲的做法,葱油火腿花捲的營養是很充足的,而且葱油火腿花捲的口味也很獨特,很多人對於葱油火腿花捲都是相當喜歡的,下面小編分享一些葱油火腿花捲的做法。
葱油火腿花捲的做法1
一、材料和用量
1、中筋麪粉500克
2、雞蛋2個
3、糖10克
4、鹽8克
5、橄欖油25克
6、酵母5克
7、温水250毫升
8、火腿100克
9、韭菜100克
10、葱50克
11、鹽適量
二、製作步驟
1、將中筋麪粉、雞蛋、糖、鹽、橄欖油、酵母和温水放入攪拌機中攪拌1分鐘,然後將剛剛揉好的麪糰從攪拌機中取出來反覆揉搓,做成約250克的小麪糰。
2、將香葱剁碎,用刀將韭菜和花腸切成小塊。
3、將剛剛揉好的麪糰擀成薄餅狀,將裏面的食材均勻鋪在麪糰上,然後將麪糰捲起來。
4、將卷好的麪糰剪成大小相當的格子狀,每個小格子裏面包裹有葱、韭菜和火腿。
5、將剛剛做好的花捲放入油鍋中炸至金黃色即可。
三、禁忌事項
1、在製作的時候,麪糰的時間不宜過長,否則會影響口感。
2、在使用的麪粉時,一定要選擇高筋麪粉,否則無法保證花捲的疏鬆性。
四、總結
總之,葱油火腿花捲是一道非常美味的美食,特別受到大家的喜愛。在製作的時候,我們要注意麪糰的'製作方法和時間,以及食材的選擇和使用方法。只有這樣才能做出色香味俱全的葱油火腿花捲。
葱油火腿花捲的做法2
葱油花捲的做法
準備材料(適量)
1、 麪粉350克
2、 乾酵母5克
3、 温水約180毫升
4、 白糖10克
5、 鹽5克
6、 清水適量
7、 青葱3–4根
8、 食用油適量
步驟1:準備工作
用温水將酵母攪勻,加入白糖,靜置五分鐘,直到有些許氣泡在表面。將麪粉過篩後,在酵母水中慢慢加入,用筷子攪拌至形成較為均勻的麪糊。然後繼續加入適量的温水,用手揉成麪糰。揉麪團時,可以先揉成一個大球狀,然後用指尖揉至麪糰表面光滑。將麪糰放入碗中,用保鮮膜包好,放在温暖的地方,讓它自己發酵,至麪糰體積增大一倍左右。
步驟2:製作葱油
將青葱洗淨,切成細末。鍋中加入適量油,放入青葱煸炒,炒至香味四溢,倒入碗中備用。
步驟3:擀餅
將面發酵好的麪糰,揉搓至無氣泡。分成兩份,每份分別揉成兩條長條形態。將長條輕輕按扁,用擀麪杖擀成長方形薄餅,厚度大約在2–3毫米之間。然後將葱油均勻地塗抹在餅面上。
步驟4:捲成花捲
將餅面從一條邊捲成一圈,同時收緊面緣。將面卷舒展開來,然後在中央再卷一次,讓兩端留出一些空餘,捲成長條卷形狀。
步驟5:蒸制
將製作好的花捲放入蒸鍋中,改成高温蒸7–8分鐘。蒸出後的花捲色澤黃亮,香氣撲鼻。
步驟6:出鍋
將蒸好的花捲取出,放入盤中,稍微晾涼一會兒,即可食用。在表面刷上一層薄薄的`葱油,口感更加香濃美味。
以上是葱油花捲的具體制作步驟,出鍋前可以加一點芝麻、辣椒粉等配料,讓口感更加多樣化。葱油花捲可以搭配一些豆漿或粥類湯品,成為一餐非常營養的早餐或午餐。製作時需要注意控制發麪程度和蒸制時間,讓花捲口感鬆軟,香味十足。
葱油火腿花捲的做法3
葱油花捲的做法:
1、先和麪發麪。麪粉倒入盆內,加少許鹽;酵母用不燙手的温水化開,分次少量倒入麪粉內,和成軟硬適中的麪糰,蓋住發酵至原來的兩倍大。
2、發麪的時間熬點葱油。這個葱油比咱們調涼菜時用的葱油做法簡單,不用放那麼多種調料:涼油鍋裏放入葱花,小火炸出香味關火,將葱撈出晾涼即可。用這種熟葱油做花捲,葱香味更加濃郁。
3、麪糰發酵到原來的兩倍大,戳個洞不回縮周圍不塌就是發酵好了。
4、將麪糰拿出重新揉勻,整理成圓形,擀開成大概一兩毫米左右的大餅狀。
我做的'是最基本最簡單造型的花捲,所以餅要大一些,花捲才能飽滿有型。
5、撒上適量鹽、少許花椒粉用手抹勻,倒上適量葱油,撒上葱花,從一邊捲起。
6、切成合適大小。稍微整理一下形狀,蓋住進行二次醒發。至花捲拿起來有輕飄飄的感覺了就可以上鍋蒸了。
7、醒好的花捲涼水上鍋,大火燒開上汽後再蒸20分鐘左右,關火後虛蒸五分鐘即可。
花捲,千層餅用的油都差不多。我的做法如下:1、準備一個碗將鹽,花椒粉,十三香少許(不喜歡這味的可以不放)放入碗中。2、炒菜鍋預熱後倒入花生油,油冒小煙時將油倒到作料碗中,拌勻冷卻後就可以用了。
用生的油也是可以的,只要不是豆油,菜籽油。(因為這油有生油味)用油的作用是起到了讓麪點起層和增香的作用。
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