羊排可以燉冬瓜嗎 羊排和冬瓜能一起燉嗎
羊排是排骨類的一種,排骨的營養豐富,不像其它部位的肉吃起來那麼油膩,經常用來燉湯食用。那麼,羊排可以燉冬瓜嗎?羊排和冬瓜能一起燉嗎?
羊排可以燉冬瓜嗎
冬瓜燉羊排,是一道以羊排、冬瓜等為主料做的菜餚。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
羊排燉冬瓜的做法製作材料
主料:羊排500克,冬瓜500克
調料:大葱10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味精2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克
製作方法編輯
1、將羊排洗淨後剁成段,投入沸水鍋內氽去血沫,撈出冷水中投涼;
2、羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛(約15分鐘);
3、葱、姜切末待用;
4、冬瓜去皮及瓤,洗淨後切塊;
5、將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將葱末、薑末和大料炸出香味,加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸;
6、用小火燉至冬瓜塊熟透,撒入香菜段即可。
功效作用
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
食譜相剋
羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。
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