奶油年輪蛋糕 奶油年輪蛋糕卷的做法

總是想在家裏做個下午茶，想讓它有顏值，美味，拍照利器，還希望能不要太難，那今天小編教你的這個年輪蛋糕卷就是個不錯的選擇了。小編今天就來教你們做啊，認真學哦~

奶油年輪蛋糕卷的做法

今天分享一個不一樣的蛋糕卷，做完之後腦海裏只會飄過一個詞：白雪公主。雪白的奶油蛋糕，加上草莓和藍莓的點綴，是不是很像白雪公主嫩白的肌膚、動人的大眼睛和可人的小紅脣?!是不是隻有我的想象力那麼豐富。和一般的蛋糕卷不同，這個不是O型卷也不是e型卷，倫家是年輪卷，所以在後期的操作上也有些不同。蛋糕卷的方子其實比較隨意，我作死得常識了全蛋法，以後還是一律用後蛋法吧!

以下的配方就是做了這樣一個卷，可以3-5人一起分享～配上一杯茶享受一個愜意的午後吧。我這個做的時候不小心買成了低脂淡奶油，可是大家一定要用全脂淡奶油哦!低脂淡奶油是錯誤的。

原料：

蛋糕體：牛奶40g、黃油30g、室温雞蛋4個、糖100g、低粉120g、香草精適量。

外裝飾：全脂淡奶油250g、糖20g。

烤箱預熱180度。

步驟：

(這裏是全蛋法，我還是更喜歡後蛋法…)

1. 黃油小火隔水融化，倒入牛奶，攪拌均勻。

2. 小火温一鍋水，大概保持在50-60度這樣，可以燒一會兒關掉覺得冷了再燒。比較麻煩

3. 雞蛋加糖，座在温水裏打發，打發到提起來落下不會很快消失，我可能打了十分鐘

4. 篩入低粉，翻拌均勻，注意手法要輕柔，防止消泡。

5. 取一點麪糊放入黃油牛奶的混合液體，翻拌均勻，再倒回原來的麪糊，繼續翻拌均勻。

6. 倒入模具，這裏我用了比較大的扁模具，震兩下震出氣泡，入烤箱烤15分鐘。

7. 取出翻面，撕下烤紙，用刀切去四周，在切成4cm左右寬的長條。

8. 打發淡奶油，塗在涼到只有一點點温的麪包條上，不要太多薄薄一層就好。

9. 拿一個大一點的平盤和小罐子(什麼腐乳啊大茂脆筍的罐子)，下面圍上保鮮膜，然後麪包條像最後一張圖那樣圍起來。

10. 然後多餘的奶油塗在蛋糕卷表面外圍和內圈，放冰箱冰3/4小時，然後就會特別定型，好切。

11. 然後簡單裝飾一下就好～