大紅袍喝新茶還是陳茶 大紅袍怎麼分辨好壞
茶葉是有新茶和舊茶之分的,大紅袍又是屬於發酵茶的一種,那是喝新茶好一些還是喝舊茶好一些?購買大紅袍的時候用什麼方法可以區分出它們的好壞?
大紅袍喝新茶還是陳茶
"飲茶要新,喝酒要陳",這是長期以來對飲茶生活的總結。對於大部分茶葉品種而言,新茶確比陳茶好。隔年陳茶,無論是色澤還是滋味,總給人一種“香沉味晦”的感覺。因為在存放過程中,由於光、熱、氣的作用,茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合,最終使茶葉的色香味形等朝着不利於茶本質的方向發展,產生陳氣、陳味與陳色。
大紅袍怎麼分辨好壞
1、外形
優質的大紅袍幹茶外形勻整,條索緊結勻整,壯實,稍扭曲,粗細一致,色澤油潤帶寶色為質優。
而差一些的大紅袍,條形茶條索鬆散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,或碎茶多,其次在均勻程度上層次不齊,色澤花雜。
2、氣味
優質大紅袍,它有韻,有骨,有香,是一款內外兼修的茶。在香氣上,花香明晰,高揚,芬芳,馥郁,品種香突出,且香氣持久、豐富。
而劣質茶香低而短,且香氣不純,缺少骨子裏的那股韻味,同時可能部分還會夾雜煙、焦、酸、悶以及異味等,香氣也會顯得低沉,連續幾泡,則香氣明顯清淡至無味。
3、湯色
優質的大紅袍,沖泡後茶湯呈深橙黃色,清澈明亮,光澤一致,清晰明瞭。大紅袍的湯色必須在鑑別滋味前進行,先嚐滋味,茶湯減少,各碗的容量不一,會導致碗中湯色變得深淺不一,但大致均衡,更傾向於湯。
而劣質的大紅袍,則湯色更加偏於紅潤,而且透明度、清晰度不是那麼高,湯質很單薄,更傾向於水。
4、口感
優質的大紅袍
稱之為湯,入口,舌頭瞬間被物質所包裹着,如同燕窩的口感,細膩,純淨,柔和。
尤其是那種巖骨花香之韻立馬復現,在喝茶時,用“啜”、“掂”、“攪”的方式,能感覺到茶湯中是藴藏着一股力量的,湯水是能和你的味蕾博弈的,而不是平淡無奇,掀不起半點波瀾。
花香,如字面意思,就是擁有花一般的香氣,如蘭似桂,或清雅、卓爾不羣,或馥郁芬芳、沁人心脾,長長久久。
劣質茶
劣質茶湯水有一個很大的缺點—清湯寡水,茶湯粗淡沒有味道。
雖然尚有一絲遊離的茶香,薄弱的味,但它的茶湯,只是水,沒有內容物可言,喝着很清淡,隨着沖泡次數的增加,味、色、香漸行漸無,此為清湯寡水。
大紅袍等級怎麼分
1、特級大紅袍
特級大紅袍是採摘春季的大紅袍茶樹加工而成的,品質是全年最高的。春茶無病蟲害,氣候比較低,不使用農藥,茶葉無污染,所以品質好,很多頂級名茶都產自於春茶前期;外形:緊結、壯實、稍扭曲、勻整;色澤帶寶色或油潤。
香氣:香味高楊,濃長、幽遠清香。
滋味:巖韻明顯、醇厚,回味甘爽,杯底有香氣。
湯色:湯色清澈、豔麗、呈深橙黃色。
葉底:軟亮勻齊,紅邊,帶硃砂色。
2、一級大紅袍
一級大紅袍是採用夏季的大紅袍茶樹鮮葉製作的,因夏季氣温升高,新捎生長迅速,很容易老化,茶葉中的氨基酸、維生素含量明顯減少,所以導致夏茶滋味沒有春茶的那般鮮爽,香氣也不入春茶濃烈;夏季茶葉中的咖啡鹼、茶多酚含量比較多,所以滋味方面比較苦澀一些,品質稍微遜色於特級大紅袍。
外形:緊結、壯實、較勻整,色澤稍帶寶色或油潤。
香味:濃長或幽、清遠。
湯色:較清澈、豔麗,呈深橙黃色。
滋味:巖韻顯,回甘快,杯底於餘香。
葉底:較軟亮勻齊,紅邊,帶硃砂色。
3、二級大紅袍
二級大紅袍採摘於秋季大紅袍茶樹鮮葉加工製作,因為秋季氣候比較温和,但降雨量不足,所以採摘製作的大紅袍品質方面比較枯老;特別是茶樹經過了春夏兩季的採摘後,身體內的營養不足,所以秋茶的內質含量相對比較低的,因為這樣的茶葉滋味比較淡薄,香氣也不高,葉色比較黃。
外形:緊結、較壯實、較勻整;色澤油潤、紅點明顯。
香氣:幽長;滋味巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有餘香。
湯色:金黃清澈、明亮。
葉底:較軟亮、較勻齊、紅邊較顯。
大紅袍一次喝多少
正常人,特別是中老年人,每天4~5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人,每天以喝1~2杯中等濃茶為佳。飲茶過多,體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮,心跳加快,導致尿頻、失眠等。
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