紫薯蛋卷怎麼做?紫薯蛋卷的做法
紫薯富含纖維素,促進胃腸蠕動,抗衰老。做成蛋卷簡單美味,也是正在健身的寶寶們早餐優選哦!今天本站小編就要為大家介紹一下,紫薯蛋卷怎麼做?紫薯蛋卷的做法是什麼?
紫薯蛋卷的做法準備材料:紫薯泥120g,雞蛋3顆,純牛奶30ml,麪粉40g,鹽2g
做法:
1.雞蛋,麪粉,鹽,牛奶全部混合在一起攪拌均勻
2.鍋燒熱倒一點橄欖油,再用廚房紙擦去多餘的油,倒入蛋液,迅速拿起鍋轉一圈讓蛋液均勻攤平
3.紫薯泥如果太乾,可以加點蜂蜜或者少量牛奶進行攪拌均勻,更助於容易塗在蛋面上,不幹的話省略此步驟
4.待蛋液,面上凝固時轉小火或者是直接先關火,把紫薯均勻的塗在蛋液上,這時候塗紫薯的速度要快哦
5.藉助鍋鏟掀起蛋餅的一邊向上捲起
6.利用鍋中的餘温或者一丟丟小火加熱直至卷完整個蛋卷
7.卷好後用刀切自己喜歡的大小,刀切第二次是要把刀面擦乾淨再切,否則紫薯會黏在刀背上,導致下一個蛋卷邊緣粘上紫薯
吃紫薯的好處抗氧化紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強,且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
抗突變紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
護肝大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷,色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。
對心血管病作用花色苷有減少心血管病作用,在體外實驗中,花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
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