立夏為什麼要吃立夏飯？立夏飯的由來

立夏飯是立夏的時候吃的一種食物，主要流行語沿海湘江杭州一帶，用竹筍和豆子做成的。那麼，立夏為什麼要吃立夏飯？立夏飯是怎麼來的？

立夏為什麼要吃立夏飯

立夏飯，也叫"燒夏夏飯"。舊時漢族兒童立夏日燒的飯。流行於湘江杭州地區。每逢立夏前一天，孩子們向鄰家第户討米一碗，稱"兜夏夏米"。挖上點筍,"偷"點蠶豆,用點蒜苗.立夏日將兜得的米與食材在露天煮飯，飯上放青梅、櫻桃等，分送日前給米的人家，第家一小碗。民間認為兒童吃後，可防中暑。

立夏飯里加有雷筍、豌豆、蠶豆、莧菜等佐料，含有"五穀豐登"的意思，立夏吃五色飯，還有一年到頭身體健康的寓意。

立夏飯的做法

所需材料：春筍80克，豌豆80克，鹹肉50克，糯米80克，大米100克，食鹽適量，油適量，清水適量。

步驟：第一步，將糯米和大米一起淘洗，泡開三十分鐘，再瀝乾後備用。

第二步，春筍、鹹肉切丁，坐鍋熱油，油熱至六成，倒入鹹肉煸香。

第三步，再倒入筍丁和豌豆繼續翻炒，根據個人喜好加入食鹽。

第四步，將炒好的食材和糯米大米倒入電飯煲，加清水，蓋過食材，蓋上鍋蓋，煮飯。煮好後，攪拌均勻即可。

習俗

杭州人都會吃立夏飯，立夏飯分兩種，一種是烏米飯。所謂的烏米飯，其實是沒有“烏米”這種米的，而是用一種叫烏桕樹的葉子浸出來的汁，來煮糯米飯，這才成了紫黑色的烏米飯。另一種立夏飯就是野米飯，俗稱鹹豆兒糯米飯。

每逢立夏，家家户户都要煮新茶，配上一些五顏六色的鮮果，送給親友鄰居，叫做七家茶。茶杯裏面還會放兩顆青果、橄欖或者金橘，表示吉祥如意的意思。