立夏為什麼要吃立夏粥？立夏粥的做法

立夏粥是一種立夏節氣食用的一種食物，主要源自於湖南一帶，其它地方可能沒有這種習俗。那麼，立夏為什麼要吃立夏粥？立夏粥怎麼做好吃？

立夏為什麼要吃立夏粥

立夏粥是湖南耒陽傳統的漢族小吃，屬於立夏節食品。此小吃是耒陽飲食一絕。耒陽人歷來重視農桑活動，對二十四個節氣特別敏感。史料記載，熬立夏粥的風俗從明末清初開始在湖南耒陽地區興起。熬立夏粥講究在村頭街尾就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點火熬粥，炊煙裊裊，可稱為名副其實的野炊。

立夏粥的歷史由來

史料記載，熬立夏粥的風俗從明末清初開始在湖南耒陽地區興起。熬立夏粥講究在村頭街尾就地挖灶坑，安上大鐵鍋，點火熬粥，炊煙裊裊，可稱為名副其實的野炊。

每年立夏這一天，也是洋槐樹開花的時候，在槐花清雅的香氣中，蘇家坨鎮各個村莊早早忙碌起來。由各村德高望重的老人負責組織，大家分工合作，有人拿着笸籮或盆子到各家各户去捻米，並由村中長者將這從百家取來的紅小豆、綠豆、小米、大米、花生、玉米渣、棗、葡萄乾等十幾種雜糧放在一起拌勻，用清水淘淨後放在一口大柴鍋裏，找好引柴，點火，慢慢熬。有的人負責看鍋，用勺子不停的攪拌以免糊鍋；還有的人負責撿柴、燒火，一般柴火是就地取材，也有的是從家裏抱來的。經過個把小時慢火細細的熬煮，掀開蓋子，粥香四溢，米的香味、棗的甜味、在加上槐樹花的清香，讓人聞了都垂涎三尺，所有人都禁不住要吃上一口。

這時，全村的男女老少全部都拿碗來自取，就連路過的遊客都可參與進來。喝粥聲、嬉笑聲、孩子的打鬧聲充斥着整個村莊。最後剩下的粥，凡參加者均從各自家中拿來盆碗等各取些粥回家去喝。

立夏粥，在近幾年的演變中也不光只是喝粥了，還增添了其他的野菜、涼菜和酒肉等。大家圍坐在一起聊家常、説笑，凡參與者必須喝一碗立夏粥，目的是圖個吉利祛病災，同時化解鄰里之間的矛盾。據老人説，凡在立夏這一天吃立夏粥，可保一年平平安安、無病無災，這雖是傳説，但也成為老百姓的心理寄託。

做法大全

1、立夏養生扁豆粥，做法：粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用於夏季中暑所致的吐瀉、食慾不振等病症。

2、立夏養生雞蛋花粥，做法：新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病症有較好的療效。

3、立夏養生苡仁粥，做法：粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痺、利水滲濕的功效。適用於食慾不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。立夏粥的做法大全還有什麼呢?

4、立夏養生百合粥，做法：百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合徵等病症。