立夏為什麼要吃丸子？立夏丸子的做法

立夏是我國夏季開始的第一個節氣，因此，也算是非常有意義的一個節氣。這個節氣的飲食習俗也非常的豐富，那麼，立夏為什麼要吃丸子？立夏丸子怎麼做好吃？

立夏為什麼要吃丸子

立夏丸又稱立夏粿，是一種節日食俗。在立夏節吃的一種粿子和湯圓，不過是用米蒸熟後搓爛和成小糰子，然後用豆芽，豆乾，蝦皮，豌豆之類的東西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，閤家共食。俗諺：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注（敢於冒雨幹活）。

立夏丸的來源

今天是二十四節氣中的這一天，太陽到達黃經45度，古人以此作為夏季開始的標誌。在立夏的這一天，古代的帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式......“立夏之日，迎夏於南郊，祭赤帝祝融” ；近代民間有嘗新和稱人之習......

這裏至今仍有立夏吃“立夏粿”羹的習俗，傳説立夏這天早吃“立夏粿”羹是補頭、中午吃是補腰、晚上吃則會補腳。可以消病除災，避免疰夏。這種説法也沒誰去驗證它的對與否，就這樣一輩一輩傳下來至今。

立夏的頭一天，巧婦們就準備好了小小圓溜溜的米粿兒和疏菜。疏菜如小竹筍、.蒜苗、黃豆芽、碗豆、香菇......等等

立夏這天清晨家家户户煮好一大鍋的“立夏粿”羹以備吃一整天。這天也是女人的天下，一大早巧婦們臉上洋益着成功的喜悦端着一碗碗煮好的羹湯，互相邀請鄰居品嚐自己做的“立夏粿”羹。每碗羹湯都將會得到美好的祝福和稱讚！

立夏丸子的做法

立夏吃丸子，由來已久。根據《將樂縣誌》記載：農曆四月立夏，除守孝户外，各家都煮夏羹丸。其做法為：將大米浸泡後磨成米漿放入鍋裏攪拌熬成糊狀，然後裝入盆、缽冷卻後，抓捏成一個個小丸子。煮時，配小竹筍、肉片、香菇、蝦米等佐料。許多農户另將一部分浸泡過的大米去煮，米芯還未熟時就撈起來搗爛後，再捏成米丸（俗稱“米骨丸”），加糖煮給參加勞動的男子吃，據説可強筋壯骨，滋補身子。話不多説，趕緊買回家煮一碗吧~