煮豌豆怎麼做好吃?煮豌豆的做法
煮豌豆也是我們吃豌豆的一種常吃方法,煮着吃的豌豆更易食用易消化,同時最大的特點就是製作十分簡單,菜鳥們也能做出美味的食物,下面我們一起來看看煮豌豆怎麼做好吃?
煮豌豆怎麼做好吃
豌豆是很多家庭都十分喜愛的食材,不少家庭都會用豌豆做成美味的家常菜食用。而煮豌豆就是受到很多人喜愛的家常菜之一,並且煮豌豆的做法是非常簡單的,料理新手也能做出不錯的味道來。那麼煮豌豆的做法是怎樣的呢?煮豌豆怎麼做好吃?
1、準備工作
做煮豌豆需要的食材很賤簡單,只需要準備豌豆、食鹽、花椒、八角就可以了。所有食材搜準備好後,就將豌豆去殼並用清水洗淨待用即可。
2、方法步驟
煮豌豆的具體方法步驟如下:
(1)在鍋中倒入適量的水,同時將八角、花椒以及食鹽倒入鍋中,再開火將鍋內燒開;
(2)等鍋內燒開之後就將洗淨瀝乾水分的豌豆倒入鍋中煮2分鐘左右;
(3)豌豆煮好後讓其在鍋中繼續浸泡燜煮一會兒,最後盛出食用就可以了。
3、温馨提示
豌豆是具有較高營養價值的食物,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、核黃素、胡蘿蔔素以及多種礦物質和其他營養成分,食用後能夠給人體補充大量所需的營養,同時還能給身體帶來很多好處。但是需要注意的,豌豆雖然營養豐富但是多吃容易導致脹氣,因此建議大家在食用豌豆時適量為宜。
什麼樣的豌豆新鮮
秋冬豌豆口感清脆鮮甜,清炒就很好吃,當料理主角,撐得起場面;搭配各式肉片、蝦仁、海蔘等好料,也不失色。豌豆營養豐富,不趁量多質佳的盛產期吃個夠、更待何時?
挑選外觀扁平細嫩、大小均勻的豌豆比較新鮮。
挑選蒂頭翠綠、豆莢扁平:選購莢用豌豆時,挑選蒂頭翠綠、外觀扁平細嫩者比較新鮮,如果蒂頭枯黃、乾燥,或是豆莢軟軟的,表示已採收一陣子,豆粒部位未明顯凸起、大小均勻,沒有損傷、斑點,莢筋愈短細愈好;至於甜豌豆,則豆仁愈飽滿愈甜。
挑選蒂頭翠綠的豌豆比較新鮮。
產季初期最細嫩可口:豌豆喜歡冷涼的氣候,熟果期最忌温暖南風,南風颳來,豆莢易早熟「飽仁」,鮮脆口感盡失,通常農人採摘時,這類「膨皮」的豆莢多半篩除;另外,新株早班收成的豌豆,質地細嫩可口,到了後期,則較乾澀「粗絲」,口感差了一截。
保存時,先裝袋再放入冷藏。
料理前需搓洗乾淨:豌豆容易夾帶泥沙,料理前需搓洗乾淨,再泡水5~10分鐘;保存時,先裝袋再放入冷藏,約可保存3~5 天,過度冷藏或放太久會不新鮮,需儘快食用。
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