豌豆可以做豆腐嗎?蛋白質太少不宜做豆腐
很多人都喜歡吃豌豆,豌豆是非常有營養的豆類蔬菜,用豌豆做出的菜非常有營養。下面本站小編帶大家來看一下豌豆可以做豆腐嗎?
豌豆可以做豆腐嗎
凡是蛋白質含量高的植物種子或果實都可以用來做豆腐,如黃豆等。以澱粉為主要成分的植物種子或果實不適宜做豆腐,但可提取澱粉,如土豆、甘薯等。豌豆的蛋白質含量非常低,是黃豆的五分之一,所以豌豆不適合做豆腐。
豌豆怎麼做好吃
蝦仁玉米豌豆
主料:豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。
輔料:油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。
做法
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
2、起油鍋煸炒蝦仁熟後盛出。
3、放入玉米、豌豆翻炒。
4、放鹽。
5、放點蠔油。
6、最後放入蝦仁翻炒均勻即可。
豌豆炒肉
材料:豌豆,豬肉,辣椒,生抽,薑末,蒜末,鹽。
做法:
1、豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、鍋內熱油,放入薑末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。
3、鍋內熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽,鹽,炒勻即可。
豌豆牛肉粒
材料:豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水澱粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml。
做法:
1、將豌豆洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝乾水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。
豌豆炒雞丁
材料:豌豆100克,雞肉100克,胡蘿蔔半根,蒜兩瓣,鹽適量。
醃肉料:澱粉一匙,料酒半匙,食用油少許。
做法:
1、雞胸肉切丁,加入醃肉料拌勻,醃製十分鐘;
2、胡蘿蔔切丁,蒜切片備用;
3、燒水,水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右,撈出前放胡蘿蔔丁焯燙約10秒,一起撈出,備用;
4、炒鍋燒熱倒入適量油,放雞肉丁滑炒變色,倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡蘿蔔丁,旺火炒一到兩分鐘,調入適量鹽,炒勻即可。
豌豆有哪些營養價值
含植物凝集素、止權素、赤黴素A20等,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
1.增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3.通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
其它功效:豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
豌豆怎麼保存
一、帶瓢瓤的豌豆,這種最好不要去外面包裹,簡單地説就是從豌豆樹上摘下整個類的。這種只要用塑料袋裝好就行!
二、從瓢瓤裏剝好的帶殼的豌豆保存方法:
1、把豌豆皮剝開,將豌豆(千萬不要用水清洗,剝出後直接保存)放進袋子裏,密封好以後,平鋪整齊(儘量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子擠在一起)
2、放入冰箱的冷凍室裏,直接冷凍就行啦。
3、想吃的時候,拿出來,放在室温自然解凍,大概5分鐘就可以用了。
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