豌豆苗怎麼做好吃?豌豆苗的做法
豌豆苗是植物豌豆的嫩芽,一般11月到翌年4月都可以食用,具有預防便祕,防癌的功效。那麼,豌豆苗怎麼做好吃?想要自己在家學做豌豆苗,這些豌豆苗的做法你可以試試手。
豌豆苗怎麼做好吃
豌豆苗是種非常有營養的蔬菜,因為富含維生素C,同時豌豆苗中還含有一種能內亞硝胺的酶,這種東西能有效防癌,同時豌豆苗還富含膳食纖維,能有效預防便祕,功效很強大,那下面咱們來看看豌豆苗怎麼做才好吃。
清炒豆苗
主料:
豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精。
製作:
1、豆苗摘去硬莖,洗淨瀝水。
2、熱鍋下油,將薑絲放進去煸朝炒,用猛火炒豆苗至軟,下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻,出鍋前淋上少許香油即可。
豌豆苗的做法
豌豆苗拌香乾
豌豆苗,香乾,鹽,糖,雞精,香油
做法
1.豌豆苗浸洗乾淨瀝乾,香乾用水沖洗下
2.鍋中放水,水開放入一點鹽
3.再滴幾滴食用油
4.關火,把豌豆苗放入鍋裏的開水中,用筷子攪一下,十五秒後撈出
5.焯好水的豌豆苗打散放涼後,擠幹水份
6.香乾切絲
7.放入焯豌豆苗的開水鍋中燙一下,撈出瀝乾放涼
8.放涼的豌豆苗和香乾放入一大盆,放入精鹽、一點點白糖和雞精拌勻,滴幾滴香油,拌勻裝盤
炒豌豆苗
鮮嫩,清香可口。
材料
主料:豌豆苗400克,
輔料:冬筍50克,
調料:植物油30克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克
做法
1.揀去豌豆苗中的雜質,清洗乾淨,瀝乾水。
2.將冬筍去殼取肉洗淨,先切薄片,再切極細的絲。
3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒,隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水,炒勻即出鍋裝盤,上桌供食。
豌豆苗的營養功效
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
1. 增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2. 防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3. 通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
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