粉蒸肥腸怎麼做 粉蒸肥腸的做法
粉蒸肥腸算是一道英才了,這到菜不僅好吃,還很有營養的,這道菜適合便祕的人吃,同通便的作用,在家自己做有很簡單的,可以嘗試一下。
粉蒸肥腸怎麼做
原料:豬大腸頭500克,蕃薯50克,醬油25克,幹米粉子50克,辣椒粉25克,花椒粉25克,姜5片,鹽、味精各適量,花生油25克,水25克
1、先將豬腸清洗,去除污物和肥脂,洗過,加下鹽、生粉各一湯匙拌擦,再用清水沖洗。將其切成1寸長的條;蕃薯切成小方塊。
2、用醬油、幹米粉子、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、油、水拌勻豬腸,待用。
3、將蕃薯鋪在蒸格的底部,放上拌好的豬腸,把姜鋪在上面。
4、將蒸格放在滾水上蒸70分鐘即可食用。
粉蒸肥腸的做法
原料:肥腸 400克,土豆 250克,粉蒸肉調料 一包,色拉油 80克,老抽 10克,清水 100克。
1、把豬大腸放入清水中簡單清洗一遍。加入適量麪粉和白醋,反覆搓洗,沖洗乾淨,再將肥腸翻面,用同樣的方法洗淨。
2、取一小鍋,裝入清水,肥腸冷水下鍋,放入洗淨切好的生薑和大葱,加入適量料酒煮30分鐘。撈出。
3、將肥腸放涼,切成短節。
4、土豆起皮洗淨,切成小塊。
5、將切好的肥腸放入碗裏。將粉蒸料包裏的調料放入。(這是現成調料包,沒有的可以自己調配)
6、再加入80克色拉油,10克老抽 和100克清水。
7、翻拌均勻。
8、再將調料包裏的米粉倒入碗裏,翻版均勻。
9、再將切好的土豆放在肥腸面上。
10、蓋上一層保鮮膜,將蒸碗放入預熱好的長帝蒸烤箱中,選擇純蒸功能,105度蒸45分鐘左右。喜歡軟一點的可以多蒸20分鐘。(沒有蒸烤箱的可以直接用蒸鍋蒸45分鐘)
粉蒸肥腸的技巧
1、粉蒸肥腸的水要一次性加足,防止幹鍋,全程大火,中途不要揭開鍋蓋。蒸熟後最好立即揭開鍋蓋,端離蒸鍋,即時享用。以上幾點做得不好,會造成蒸汽倒灌,非常影響粉蒸肥腸的品相和口感。
2、怕洗肥腸的可以買半成品回來,只要用開水焯燙一下即好,簡單方便造作。
粉蒸肥腸的營養
粉蒸肥腸是一道傳統名菜。營養豐富,味道鮮美,而且有着健脾開胃的作用。營養豐富,且對於便祕有着食療的作用,大多數人都比較適合吃的。
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