腸粉可以用麪粉做嗎 麪粉做不出來
腸粉不可以用麪粉做,其實用麪粉也是根本做不出來腸粉的,麪粉跟米粉區別很大,不信你就自己試試了。
腸粉可以用麪粉做嗎
腸粉不能用麪粉做,麪粉做不出米漿的,要用米粉來做腸粉才對。
腸粉主要是用粘米粉、玉米澱粉、小麥澱粉(澄粉)做成的。
腸粉可以放冰箱保存嗎
腸粉還是新鮮的好吃~~就算放冰箱擺到第二天,會變硬,就算蒸過了口感也會變差的,建議新鮮買,新鮮吃。
腸粉源於廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州西關腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,雲浮河口腸粉,鬱南都城腸粉等。
而這種傳統美食早在唐代就已經出現,源於瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味餈,經惠能、惠積無意創造,由於無意創造出來的油味餈太薄了,不能像之前的可以分成一塊塊,所以只能全部鏟回一堆然後再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來,但當時還沒有叫做腸粉,為了與原有油味餈區分,大家就叫它做油味餈片。災難還沒有得到減輕,惠積親自參與改進油味餈片改進研究工作,之後安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味餈做法,這種油味餈片很快就在瀧州大地傳播開。惠能很懂感恩,在傳播過程中幫起了個新的名稱,叫作惠積餈。由於惠積餈源自龍龕道場,當地也有人稱之為龍龕餈。
普寧腸粉的特色
最大的特色是羹狀滷汁湯, 滷汁羹淋得特別多,可以直接用勺子舀起來喝,滷汁是淡黃色,入口有點鹹又有點甜。把筷子把腸粉挑開,讓汁溜進去,配香菇的香味、菜脯的脆爽勁、果仔的粘滑感,十分鹹香可口。 通常都是噗溜噗溜,還沒反應過來就全下肚了,連湯都可以喝光!
腸粉小知識
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
齋腸粉
齋腸粉的食法有兩種,一種是切成6釐米長的段,裝碟,直接淋上豉油食用,如再撒一些熟芝麻和葱花,則更加可口。一種是切成3釐米長的段,裝碗,澆上濃濃的牛腩汁,如果裏面還有幾塊牛腩,那就更有滋味了。
蝦米腸粉
蝦米腸粉一般都是煎後食用:將每條蝦米腸粉切成三段,放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發硬時,裝碟,隨辣醬味碟上桌即可。
牛肉腸粉
牛肉腸粉吃法很簡單,將切段的牛肉腸粉放在小條碟裏,邊上擺放兩棵熟菜心,淋上豉油即可盡情享用。
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