腸粉是怎麼做的呢 腸粉的原材料有什麼呢
大家在生活中應該吃過很多的小吃吧,但是你吃過腸粉嗎?今天我們就一起來了解一下吧,究竟腸粉是怎麼做的呢以及腸粉的原材料有什麼呢,跟着小編我們一起來了解一下吧。
腸粉是怎麼做的呢
1.做腸粉的關鍵是粉漿的調配,在粉漿的配方上。小的時候在家附近的一家腸粉店,看到店裏的人用水泡大米,然後放進機器裏磨,米漿就慢慢從機器裏流出來,之後他們就用米漿做拉腸粉。所以製作腸粉的關鍵之處,就是一定要用水泡米(粉)過一夜(起碼2小時以上)
2.把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿後。我們就要然後攪碎肉,調好味道。製作一碟好吃的腸粉,配料千萬不可以馬虎。
3.當然少不了的是祕製的腸粉醬汁和調料了。腸粉源自廣東,廣東有句説話:"吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中,醬料是一大特色,也許其他地方很 難有廣東地區如此繁雜的醬料配方;而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業成品,而是多種醬料經過自己加工而成的,比如比較常見的腸粉滷醬。
4.添些雞蛋和生菜,刷上少許的植物油,將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸,輕輕一卷,粉皮夾着餡形成了一個長長的筒狀。為了其更加入味,用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節,淋上特製的滷醬,一道軟滑爽口的腸粉粉就製成了。
5.許多人來廣東前,從來不知道腸粉是什麼。有些人第一次聽到它的名字,總覺得很惡俗。但只有你一旦試過腸粉的味道,總難以忘懷那種爽滑的滋味。淡淡的醬汁上飄着點點翠翠的生菜隨葉或細葱,均勻澆在腸粉上,香濃微鹹。入口處,綿軟的觸感加上香鹹的口感,讓人迷醉。使每盤腸粉都散發着具有穿透力的吸引。
腸粉的原材料有什麼呢
第一類原料:蔬菜
葱、洋葱、生菜、大蒜、生薑、香菇,這些你可以在當地菜市場購買。
第二類原料:麪粉
高筋麪粉、玉米澱粉、紅薯澱粉,這些你可以在當地糧油副食品店購買到。
第三類原料:調味品
蠔油、魚露、生抽、老抽,雞精、味精、鹽,調和油,這些你可以在當地糧油副食品店購買到。
第四類原料:香精
這類原料才是餐飲培訓企業最需要控制的,而且也是很多人不知道的。畢竟是香精,不是很常見。
腸粉有什麼營養價值嗎
腸粉含有豐富的色素、澱粉、微量元素、維生素等。
腸粉的熱量是多少呢
腸粉熱量並不算太高,每100g的重量約有110大卡-140大卡,因此打算減肥或正在減肥的人可以適當的食用一些,不過不推薦過多食用。同時,由於其中含有豐富的維生素、澱粉、蛋白質、微量元素等,對人的身體也有一定的補充作用。
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