米粉蒸肉怎麼做好吃 米粉蒸肉的簡單做法
米粉蒸肉是每家餐桌上的硬菜呀,但是不是每個人的米粉蒸肉都能做的好吃的,究竟怎麼做米粉蒸肉肥而不膩,跟着小編我們一起來了解一下吧。
米粉蒸肉怎麼做好吃
1、首先將肉洗淨,皮毛清理乾淨。
2、用中小火將鍋燒熱放米、花椒、八角、桂皮,炒至米呈淡黃色,倒出晾涼除花椒外撿出八角和桂皮備用。
3、將晾涼的米倒入研磨機磨成粗粉狀,五花肉切成長為8釐米,厚4毫米的大片。
4、將切好的肉片放入碗裏,放入醬油、料酒、甜麪醬、白糖、葱、薑絲以及炒好的八角、桂皮,調至均勻,醃60分鐘以上使其均勻入味。
5、肉醃好後將所有醃料撿出來,倒入米粉攪拌均勻每片肉上都要裹上粉。
6、備淺一點的碗將肉片依次擺好,肉皮朝下襬放在碗裏,最好呈魚鱗形,鍋裏多加些水,碗放入籠中蓋好鍋蓋,大火燒開後轉中火蒸60分鐘,取出扣入盤內即可。
米粉蒸肉的簡單做法
1、選上好的五花肉,這樣肥瘦相間的。
2、所用材料。肉切片,葱切段,姜切絲。
3、拌肉順序:先放食用油+紅油豆瓣,攪拌均勻;料酒+生抽+薑絲,攪拌均勻;
4、倒入米粉,如果幹的話,加點水,讓米粉充分沾在肉上。
5、分裝兩碗,放上葱段(也可放些土豆,紅薯)上鍋蒸制。碗底出現油脂了,就可以出鍋了,大約一小時左右吧! 倒扣在盤子裏,開吃!下飯吃。
做米粉蒸肉的竅門
1.在烙的過程中一點要小火。
2.米粉肉雖是好吃,但是也要適量,這種用油烙的吃多了會上火,第二這外表皮是糯米粉裹的,吃多了會不易消化,少量是沒有問題的啦。
3.用生抽醃製這個過程必不可少。
米粉蒸肉是哪來的特產
粉蒸肉又名米粉肉、渣肉。是廣泛流行於中國安徽百、重慶、四川、陝南、豫西、江蘇、江西、湖北、湖南、浙江、福建、廣東等度地的傳統名菜之一。
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