羊肉火鍋用什麼配料 配料表
羊肉火鍋是最常見的火鍋,以羊肉熬出來的湯為湯底,然後再加入各種調料而成。那麼,羊肉火鍋用什麼配料?
羊肉火鍋用什麼配料
如果喜歡平常一點的,就先把羊肉燉一下備用;
如果喜歡那種味道重的醬色辣辣的,就把羊肉先紅燒了備用。
海鮮配菜:鮁魚片,牡蠣,魷魚片等
蔬菜配菜:有茼蒿,小白菜,大白菜片,菠菜等。其中菠菜和羊肉是最佳搭檔,同吃可是人間美味。
羊肉火鍋的做法
所需食材
原料:當歸30克,羊肉1500克。調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克。
製作方法
1、姜蒜切片,葱切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋氽水撈起。
3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片,葱,炒香,摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上台即可。
食用須知
中醫認為,羊肉性温,温中暖腎,益氣補血。最明顯的功效是,冬季怕冷,吃上幾頓羊肉後就周身暖和了。
但是值得注意的是,羊肉偏燥,感冒或者體質偏熱者不適合多吃,經常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此,吃火鍋時,可以放幾片菊花瓣入火鍋,不但鍋裏有菊之芳香,菊還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。
如果怕上火,吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之後,也可再吃些銀耳、百合、梨之類養陰生津潤燥的食物,或喝菊花、銀花等瀉火之藥。
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