糙米可以做腸粉嗎 糙米怎麼做腸粉
糙米是可以用來做腸粉的,用糙米做的話,首先要將糙米研磨成糙米粉,然後按照平時的步驟來就可以了,但是糙米做的話在口感和味道上面可能會有些差距。
糙米可以做腸粉嗎糙米可以做腸粉。
腸粉是廣東的一種特色美食,也叫拉粉,卷粉,因形似豬腸而得名它是用米做的,其口感比較獨特,平時吃飯的米就可以做腸粉,糙米磨成米漿也能做,只是沒有其他的米口感那麼好。
糙米怎麼做腸粉材料:糙米粉50g,生粉5g,涼開水150克,雞蛋兩個,肉末,蒜末,胡椒粉,食鹽,生抽,食用油少量。
做法:
1.將清水倒入鍋中燒開。
2.肉末用食鹽,生抽,食用油,胡椒粉攪拌均勻。
3.雞蛋打入碗中稍微攪拌均勻。
4.將糙米粉和生粉倒入盆中,用水攪拌均勻,做成米漿。
5.取一個不鏽鋼盤子,刷上油,將肉末均勻鋪在盤子上,再倒一勺米漿澆在肉末上,注意要視盤子大小調整米漿的量。
6.再淋上雞蛋液,可以依據個人口味再放幾片蔬菜葉子,或是玉米粒。
7.在鍋中倒適量清水,放一個蒸架,將不鏽鋼盤子放在蒸架上,開大火隔水蒸3-5分鐘,待皮起泡後起鍋。
8.另起鍋,在鍋中倒入醬油,食用油,蒜末,一點點涼水,開火煮滾後關火。
9.在蒸好的腸粉上用鍋鏟慢慢捲起,倒入盤中,淋上煮好的醬汁,即可食用。
腸粉用什麼米最好做腸粉對於米的選擇要求並不高,只要平時煮飯吃的米就可以了,如果想粉的口感更Q彈一點,可以選擇用早稻米,早稻米的收割時間比較早,在剛入夏的時候就收割了,生產出來的米米質疏鬆,粘性比較低,做出來的腸粉口感更佳。
腸粉是哪裏的特色腸粉是廣州的一種特色小吃,如果你去廣州的話,你的廣州朋友不帶你去吃的話,那麼他一定不是地道的廣州仔。
腸粉最大的特色就是“各有特色”!為什麼這麼説呢?因為潮汕腸粉是隻是潮汕各地腸粉的粉的總稱,並不特指某個品種,潮汕雖然小,腸粉流派卻多,有潮州腸粉、汕頭腸粉、普寧腸粉、澄海腸粉、潮陽腸粉,饒平腸粉……,雖是都叫潮汕腸粉,但風味各異,配料不同,滷汁不同,口味更相差巨大,不像廣式腸粉那麼大同小異!
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