龍骨湯是什麼骨頭 骨頭湯的食用價值
很多人都喝過骨頭湯,裏面沒有什麼肉,而且把骨頭裏面的湯汁熬出來,因此,非常的營養。那麼,龍骨湯是什麼骨頭?龍骨湯有什麼好處?
龍骨湯是什麼骨頭
龍骨指的就是豬龍骨,豬龍骨就是豬的脊背,肉瘦,脂肪少。 豬龍骨中含有大量骨髓,烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。
龍骨湯的“龍骨”指的就是豬龍骨,也就是豬脊背上的骨頭,豬龍骨用來煲湯,營養價值豐富,所以也是很多人十分喜愛的一道菜品。
龍骨的功效
豬龍骨具有滋補腎陰、填補精髓的作用,可用於改善腎虛耳鳴、腰膝痠軟、陽痿、遺精 、煩熱和貧血,但是心腦血管系統疾病患者不適宜食用豬龍骨。
豬龍骨這個部位的肉是很瘦的,而且脂肪相當少,所以豬龍骨受到了很多人的喜愛。豬龍骨中的骨髓含油量是很高的,在烹飪豬龍骨的時候,骨髓就會釋出來,可以用它來做調味汁,可以用來做湯或者是放在菜裏面增加菜的味道。
骨頭湯的食用價值
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨着年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來説,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
山藥龍骨湯的做法
1.準備材料。
2.山藥削皮洗淨,龍骨洗淨過一遍温開水,洗去血水,備好姜。
3.洗淨的龍骨放入鍋中,加水,大火壓15分鐘。
4.山藥洗淨切小段,泡鹽水防止氧化變黑。
5.壓好的龍骨湯,加入適量開水。
6.水開後倒入山藥,煮開。
7.下薑絲,大火煮飯開後轉中小火慢熬20分鐘。
8.煮至山藥軟爛,下適量鹽提味即可。
9.吃的時候下點香菜,聞起來更香。
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