湯圓怎麼煮不爛?湯圓怎麼煮才不會破?
湯圓是我們生活中,最常見到吃到的食物。湯圓的種類口味繁多,不少人也會自己在家制作湯圓。有人困惑了,湯圓怎麼煮才不會破呢?關於,湯圓怎麼煮不爛?湯圓怎麼煮才不會破?本站小編來為您一一解答!
湯圓怎麼煮不爛
若是新鮮現做的湯圓,應該及時煮熟。因為剛做好的湯圓,糯米粉中含有的水分比較多,若是做好後久放,生湯圓含有的水分減少,再煮就容易出現破皮的情況,以致影響外觀。
速凍湯圓的煮法,和剛做好的湯圓的煮法,有很大的區別。速凍湯圓從冰箱中拿出來需要放置一會,煮速凍湯圓的時間要比現做湯圓適當地久一點。另外,煮速凍湯圓最好要兩次點水,才能讓湯圓裏外都煮熟透,煮不爛。
湯圓怎麼煮才不會破
先將鍋內的清水燒沸,接着把生坯湯圓輕輕放入鍋內,用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時,加冷水,反覆兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。如果放在鍋裏不撈上來,太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃,你不妨將湯水和湯圓分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等鹹餡料,那湯料可以豐富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中,把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。
温馨小提示:煮冷凍湯圓以前,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到裏面,所以裏面還是生的。而應該先放在冷水中,讓湯圓吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。
吃湯圓有哪些禁忌
一次食用量不要太多:
湯圓的外皮主要由糯米做成,從中醫的角度來看糯米性温,有一定的温補作用。但是糯米含有的支鏈澱粉較多,有較強的黏性,不易消化。因此一次食用湯圓的量不要太多,以每天不超過2兩為宜。
不要和大魚大肉一起吃:
“不要和一些高蛋白的大魚大肉一起吃,要多吃些蔬菜。”營養師表示,糖尿病患者少吃或不吃為宜,胃酸多的患者一定不要吃甜味湯圓。此外,有慢性胃炎、胃排空時間長、胃動力不足的人羣都應該儘量少吃;同時老人和小孩等吞嚥功能較弱的人羣應該注意食用安全,避免卡住食道。
肥胖應少吃豆沙湯圓:
營養專家提醒,有高血壓、高血脂的病人應該儘量避開含有豬油和堅果的湯圓餡;肥胖、糖尿病患者應該儘量少吃豆沙、什錦等甜的湯圓;腸胃功能不佳者、老年人、兒童在食用湯圓時,應特別留意,以免造成消化不良或吞嚥阻礙;而花生、芝麻、豆沙餡則會加重腎臟病患者病情。另外,對於腸胃功能不佳的人來説,在食用湯圓時就應明白,湯圓是糯米做成的,黏性高,不易消化,多吃容易造成消化不良。
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