怎麼煮湯圓不會爛而且好吃
再有幾天就是冬至將至之時,突然大家想起來了冬至還可以吃的美食湯圓,説起煮湯圓大家最為煩惱的便是煮湯圓時都破掉了,裏面的餡都流出來了造成口感不好,以下分享五個小技巧幫助大家解決這個問題。
冬至的習俗,是大家都會來上一碗熱呼呼的湯圓吧!不過常常煮湯圓的時候,不小心把湯圓的皮弄破,白白胖胖的湯圓只剩下皮可以吃,再加上甜湯上浮着一朵朵的花生或是芝麻餡, 實在太令人桑心嚕!其實煮湯圓也有小技巧唷!想要讓湯圓吃起來軟Q有勁,滿口香甜餡料的話,來試試以下幾個小祕訣吧!
煮湯圓不破五技巧
祕訣一:糖水先煮好
先把糖水煮好,再用另外一鍋水煮湯圓:這樣就不會在煮湯圓時,還要一直攪動鍋子讓糖溶解,也可避免弄破湯圓。
祕訣二:水量要多 並且滾水就要下
水夠多的話,就能避免煮的時候湯圓黏在一起,互相碰撞造成湯圓皮破裂,水煮滾後,再把湯圓丟下去,接着開小火煮即可。
祕訣三:使用鍋鏟比湯匙好
煮湯圓時,只要用鍋鏟輕輕推動湯圓,可避免湯圓黏鍋。這樣鍋鏟接觸面積較小,比較不會讓湯圓破掉。
祕訣四:「點水」
湯圓稍微膨脹浮起時,要稍稍用鍋鏟或是湯匙背面將湯圓壓一壓,這個動作叫做「點水」,這樣會讓湯圓的熟度均勻。
祕訣五:湯圓不久煮
湯圓只要煮熟就可以蓋上鍋蓋悶5分鐘,讓湯圓更為軟Q,千萬不能久煮,否則會讓口感軟糊。
還可以自己製作「豆腐湯圓」唷,和一般傳統湯圓比起來,豆腐湯圓非常耐煮,不管回鍋煮幾次都不會破掉也不會爛糊糊的,而且吃起來還有淡淡的豆腐香氣唷!
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