怎麼包湯圓不會裂開 湯圓怎麼包不爛

元宵節吃湯圓是我們中華民族傳統的美德，平時也有很多人會經常吃湯圓，自己包湯圓也很常見，湯圓做法簡單，自己就能做出好吃又美味的湯圓，那麼怎麼包湯圓不會裂開？湯圓怎麼包不爛

怎麼包湯圓不會裂開

1、在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2、煮一鍋大米粥，用米湯和麪，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

3、和好的糯米糰要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

4、將擀好的面，分出四分之一煮熟至透明狀，再與四分之三生面混合，麪皮用時就不易裂開。

5、包湯圓的麪糰軟硬度、均勻度很重要，太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形。湯圓的皮厚薄要適度，否則也容易開裂變形。包湯圓時，應適當厚一點，湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

6、包時用力輕一點，以免開裂。麪皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

7、餡要適當少一點，餡要少點好包一些，餡要太多了皮就會薄了，容易破，現在不裂，一下鍋估計也裂開了。

8、餡料製作好後放冰箱冷凍15分鐘以上，包湯圓的時候更容易包。

9、包好的湯圓再先放糯米粉裏滾一滾，搓一搓，以防止麪皮長時間暴露在空氣裏而引起乾裂。

10、湯圓包好後不馬上吃的，儘快放入冰箱急凍，並用保鮮袋或保鮮膜包好，以免在外面放久了會稀釋，造成裂口。

湯圓怎麼煮不爛

食材

新鮮湯圓

步驟/方法

1、先把速凍湯圓從冰箱裏拿出去掉外包裝。

2、倒入盆中，在室温下放置約10分鐘，使湯圓內部的冰充分融化。往鍋中倒入冷水，然後把鍋放在電磁爐上。

3、蓋上鍋蓋使冷水燒開。

4、鍋中開始燒開水，等到開水燒開後，打開鍋蓋。

5、把湯圓輕輕放入鍋中。

6、用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。

7、等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。

8、往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。

9、電磁爐由大火調成小火。

等鍋中的水再次沸騰的時候，重複步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時候，湯圓就煮好了。一個個白白胖胖的湯圓看起來就非常有食慾。

包湯圓的方法和技巧

包湯圓的方法和技巧一：和麪技巧

1.在糯米粉中加入澄面面團，和出來的湯圓皮不容易裂開，還可以增加造型感。

2.用開水和麪，而不是用温水和麪。

3.煮一鍋大米粥，用米湯和麪，這樣製作出來的湯圓皮也特別柔韌，不易開裂。

4.把糯米粉和好的麪糰放開水裏煮至熟透，糯米糰會很有粘性，不會裂開。

5.和好的糯米糰要用保鮮膜蓋住，以免水分流失而開裂。

包湯圓的方法和技巧二：餡料製作技巧

1.在餡料裏面加點豬油，包湯圓的時候更好包。

2.餡料製作好後放冰箱冷凍15分鐘以上，包湯圓的時候更容易包。

包湯圓的方法和技巧三：包湯圓的技巧

1.湯圓皮要像餃子皮一樣，中間厚四周薄。

2.麪皮放在虎口上，放上餡後用拇指和食指慢慢收緊。

3.湯圓口收緊後，放糯米粉裏滾一下，再搓圓，不容易散開。

4.包好的湯圓再放糯米粉裏滾一滾，以防止麪皮長時間暴露在空氣裏而引起乾裂。

5.包好的湯圓沒有馬上吃的話，要用保鮮袋或保鮮膜包好，以免裂開。

以上就是包湯圓不會裂開的方法和技巧，想在家自己動手包湯圓吃的朋友，不妨試試。

包湯圓的簡單做法

材料：糯米粉114克，水83克

做法：

1、糯米粉和水一起和成麪糰

2、把麪糰的1/4揪下來放入開水鍋中煮熟。(呈透明狀)

3、把煮熟的麪糰和沒有煮的麪糰放在一起，用手揉均勻，蓋上保鮮膜備用。

4、黑芝麻入不放油的鍋裏炒香炒熟放涼。黃油隔熱水融化加入。

5、和好的黑芝麻團揪成15克每個的小劑子搓圓，入冷藏室2個小時變硬。

6、把湯圓皮的麪糰平均分成20克每個的小劑子搓圓。取一個皮面團，用手按扁，放入1個黑芝麻餡。

7、包好後捏緊收口，並用手把湯圓搓圓。搓好的湯圓放入糯米粉中滾一圈兒防粘。

8、鍋中放入水燒開後，下入湯圓，煮至湯圓飄上來後再煮1-2分鐘即可。