怎麼用電飯煲煮湯圓 滾水再下湯圓

每逢冬至、元宵節，電視上就開始大打湯圓廣告，一顆顆白白胖胖的湯圓在碗中載浮載沉，一口咬下餡料爆出，光是看就讓人口水直流。吃湯圓又象徵了「圓滿」、「團圓」的意味，許多在外地工作的遊子也會透過吃湯圓緩解思鄉之愁;不過並非所有的租屋處都有廚房、瓦斯爐，讓人傷透腦筋。別苦惱了!只要學會用「電鍋」煮湯圓的訣竅，身處小套房的你也能應景的來一碗!

租屋族不愁了!用電鍋也能煮出漂亮好吃的湯圓!

電鍋煮湯圓3大重點

1.水量要足夠

湯圓的外皮是用糯米制成，加熱後很容易沾黏，因此內鍋的水一定要足夠，才能保持湯圓外觀的完整，吃起來也不會過於黏糊。

2.滾水再下鍋

無論是瓦斯爐煮、電鍋煮都要記住「滾水下鍋」的原則。多數人用電鍋煮湯圓卻以失敗收尾，主要的原因就是以為「把湯圓和水一起放入電鍋中按下開關」就能了事，偷懶的結果就是會得到一碗糊狀的甜糯米糰，整顆湯圓變形、餡料外露，一點也不好吃。因此一定先把水煮滾再下湯圓，才能煮出賣相、口感兼具的圓仔!

煮好的湯圓稍微泡過冷水，會更Q彈可口。

3.湯底分開煮

非常不建議把湯圓直接丟進湯底中一起煮，無論是紅豆湯、花生糖還是糖水，密度都已經改變，煮熟的時間也難以掌握，也更難把湯圓煮得Q彈好吃;且湯圓外皮的糯米粉也會在烹煮的過程中融入外部介質，會讓湯頭變得「粉粉的」，口感和味道都會大打折扣!所以最好把湯圓、湯頭分開煮，才不會走味喔!

不論鹹甜，湯底跟圓仔分開煮，才會好吃喔～

電鍋煮湯圓2步驟

1.在電鍋內鍋放入一半的水，量要足夠蓋過湯圓。外鍋倒入1米杯的水，按下開關加熱煮至沸騰。

2.內鍋水煮沸後，放入湯圓，用湯匙稍微攪拌防止黏鍋。外鍋再倒2格(1/5米杯)的熱水，上蓋續煮，開關跳起後先不要開蓋，燜約3 分鐘再撈起湯圓，放入另外準備好的甜湯中就能享用!

在外鍋加第二次水時，也可以直接開着蓋子煮，就像用瓦斯爐烹煮一樣，一邊攪拌讓湯圓翻滾，直到湯圓膨脹、浮起，就可以撈起來囉!

小顆未包餡的湯圓，二次加水時可以不用上蓋直接煮，很快就能起鍋!