意大利麪煮完要過冷水嗎?意大利麪煮完用過水嗎?
意大利麪的做法多種多樣,也深受人們的喜愛,今天本站小編就要為大家介紹一下,意大利麪煮完要過冷水嗎?意大利麪煮完用過水嗎?
意大利麪煮完要過冷水嗎過水只是為了防止麪條粘在一起!
如果意麪做的冷菜,用冷水沖沖可以防粘。
如果是熱食,就不用冷水衝了,濾去麪條中水份後,可以加些橄欖油,稍攪拌一下防粘。
煮意大利麪的竅門1.鍋一定要夠大;
2.水要多;
3.鹽的份量是麪條好吃的祕訣;
4.煮長型的意大利麪時要將面以放射形狀放入鍋中;
5.千萬不要蓋鍋蓋哦;
6.煮的時間取決於之後烹煮的方法。
意大利麪的種類不要傻傻的以為只有類似我們中式掛麪一樣的直身面,其實意大利麪的種類還是很多的,至少上百種,按照大類去分可以分為一下幾種。
1.小水管通心麪(Mini Macaroni):與大的水管通心麪一樣,只是個頭小了很多。煮熟時間:8~10分鐘
2.天使的髮絲(Anclle Hair):猶如面線般的Anqle Hair。煮熟時間:5~7分鐘
3.斜管麪(Penne):Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型,中空部分與表面淺刻紋。煮熟時間:6~8分鐘
4.面片(Lasagna):通常為新鮮麪皮,大多為方形。煮熟時間:5~7分鐘
5.寬面(Pappardelle):意大利人在家中最為常做的自制寬面。煮熟時間:8~10分鐘
6.螺旋麪(Fusil Ji):其螺旋形狀的面紋易於沾附麪醬。煮熟時間:8~10分鐘
7.長形意大利麪(Pasta Lunga):最常被使用的麪條種類,如Spaqhetti,分有15、16、18釐米粗細的麪條。煮熟時間:8~10分鐘
8.小貝殼面(ShellS):較為細緻的小貝殼面。熟時間:8~10分鐘
9.意大利水管麪(Macaroni):空心的造型與表面條紋。煮熟時間:8~10分鐘
10.管面(Rigatoni):大號管面厚,體積大,所以嚼勁大。煮熟時間:10~12分鐘
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