意大利麪怎麼做才正宗 煮意大利麪的技巧

我們平時在西餐廳經常能夠吃到意大利麪，味道都十分不錯，其實平時在家也可以製作簡單的意大利麪吃，低脂又解饞，下面小編告訴大家煮意大利麪的技巧。

意大利麪怎麼做才正宗 

1、把意大利麪下鍋之後，要在鍋裏放入適量的鹽，這會使麪條保持韌性，從而變的有嚼勁

2、正宗意大利麪會加入意大利醬，意大利麪的醬料基本可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麪粉、牛奶及奶油為底的白醬汁

煮意大利麪的技巧

1、選擇深鍋

通常意麪都是長條狀，所以在煮意麪的時候要選擇深鍋，水要淹沒意麪的三分之二，這麼多水可以保證麪條有足夠的水分吸收，不會產生受熱不均的情況。

2、煮麪加油鹽

鍋內的水煮開之後，加適量的鹽，100g的意大利麪大約加2勺的鹽，加鹽一方面是為了讓麪條有味道，另一方面是讓麪條的口感吃起來更加勁道。加完鹽之後可以在水內滴少許的橄欖油，可以防止意麪煮後粘連的情況。

3、軟硬適中

意麪下鍋之後，可以用勺子稍微攪拌，讓麪條全部浸入水中，以包裝袋上的時間為標準，等待意麪略有膨大，顏色變淺。這時用筷子挑起一根意麪用手掐斷，麪條的中間部分有針尖大小的白芯即可。

4、煮熟的面不過冷水

意麪與我們傳統麪食不同，過冷水會吸附多餘的水分，直接稀釋醬汁的味道。所以美食達人們煮意麪，通常是一鍋煮麪，一鍋熬醬汁，面煮好之後立馬放入醬汁中攪拌均勻，增強醬汁對意麪的吸附力。

奶油培根意大利麪

材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利麪200克。

1、首先將西蘭花清洗乾淨，然後將西蘭花切丁放置一邊，煮一鍋鹽開水，在水沸之後將西蘭花放入鍋中，煮沸撈出。

2、第二步，要先將大蒜進行爆炒，炒出香味後再加入準備好的培根丁，翻炒一段時間後，再加入奶油醬，用小火煮滾，再將麪條放入醬汁中攪拌均勻後灑下西蘭花即完成。

如果有些人不喜歡培根的話，可以將培根換成其他的肉類，比如鹹鮭魚丁，鹹鮭魚丁的口感也是非常好的哦。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在麪條放入醬汁後，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種乾式的意大利麪。

意大利麪熱量高嗎

意大利麪熱量高，每100g意大利麪裏面含有350大卡的熱量，但是由於意麪的原料是硬小麥，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，所以吃意大利麪可以延長飽腹的時間，減少脂肪的合成。