煮意大利麪要蓋鍋蓋嗎如何正確的煮意大利麪

意煮意大利麪和我們平時的麪條不一樣，都有很大的不同。建議大家在煮意麪的時候儘量選擇深口的鍋，還有很多朋友不知道煮意麪需不需要蓋被子，下面小編為大家科普一下意大利麪的正確煮法。

煮意大利麪要蓋鍋蓋嗎

煮意大利麪是不需要蓋鍋蓋的。

這是因為意大利麪很容易煮熟，蓋上鍋蓋會使意麪煮軟，變得不勁道，從而導致口感變差，造成營養流失，所以我們在煮意麪的時候一般是不蓋鍋蓋的。

如何正確的煮意大利麪

煮意大利麪時，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，像撒魚食一樣倒進水裏就行了），然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意大利麪很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。

面煮到何時合適呢？這裏有一個小竅門：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍後是會落下來的，所以不用擔心有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也可以。煮麪的時候在水中加入一些鹽，出鍋後快速拌入橄欖油。這樣做出來的意大利麪軟硬適度，口感更有彈性。