餈粑怎麼炸外酥裏嫩 餈粑用什麼油炸好吃
油炸餈粑相信沒有人不喜歡吃吧,那在炸餈粑的時候用什麼樣的油可以把餈粑炸的外酥裏嫩的?
餈粑怎麼炸外酥裏嫩
1.餈粑切成細條。
2.取雞蛋的蛋清部分,裝碗裏,餈粑逐條裹上蛋清。
3.鍋內倒油,燒熱後,改小火,逐條下入餈粑炸至表面金黃後撈起。一次可以炸2-3條,用鍋鏟勤翻動,注意不要炸糊了。
4.炸好後撒點白糖或者黃豆粉就可以了。
小貼士:裹蛋清是為了餈粑炸得更拋,而且有蛋香味。
餈粑用什麼油炸好吃
如果你不想那麼麻煩的話,那麼你就選擇最簡單的菜籽油來炸,只是説這種油炸出來的味道,油味會稍微重一點,不是很多人能接受,但如果你不想油味重一點的話,那麼你其實可以選擇用玉米油來炸餈粑,這種油炸出來的話還比較健康一點呢。
餈粑的做法
食材:糯米1000克 水適量 油適量
做法:
糯米淘洗乾淨,提前浸泡一個晚上。
浸泡好的糯米放在蒸籠裏,上鍋蒸熟即可。
將糯米挖出來,放在一個比較深的容器裏,用擀麪杖的一端使勁搗,將糯米搗成細膩的泥狀,這個過程要快,趁糯米熱乎乎的時候搗,最容易搗碎了,如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了,不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀態,手工的餈粑好吃,就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。
趁熱,將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手,可以在手上抹點油,我們小時候,媽媽們都是先煮一個雞蛋,取蛋黃抹在桌面和手上防粘。
將糯米飯劑子放在手心,揉捏成自己喜歡的形狀,放在抹了油或者蛋黃的盤子裏。等完全冷卻了就定型了,這時候用保鮮袋裝起來,吃一週都不會壞哦,如果一次性做很多,我們小時候都是放在乾淨的桶子裏,倒入乾淨的水泡着,過幾天換次水,可以吃上大半年呢。
餈粑會不會長胖
吃餈粑會長胖。餈粑由糯米、餡、油做成,含糖分高、脂肪高、熱量高,所以吃了會導致肥胖。餈粑不宜消化,脾胃虛弱者、老年人、兒童慎用。糖尿病患者也不宜食用。適合減肥的食品有粗糧饅頭、雜麪煎餅、蒸南瓜、冬瓜湯、豆腐、苦瓜、洋葱、菠菜、柚子、橙子等高維生素、低脂肪、低熱量食物。按時吃飯,避免暴飲暴食,養成良好的生活習慣,適當增加運動量。
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