餈粑裏面包什麼餡好吃 肉餡餈粑的做法大全
餈粑除了單純的油炸之外,還可以和紅糖搭配起來,或者裏面加上肉餡。很多朋友都沒有吃過肉餡餈粑,今天小編教大家幾個方法,快點學習起來吧。
餈粑裏面包什麼餡好吃
餈粑的餡料種類很多,最推薦的就是紅糖、冰糖以及蜂蜜的餡料。 首先把糯米粉放到碗中,慢慢加水,之後用筷子攪拌,這時候水不能一次性全部倒入其中,可以根據自己的喜好,還有粉團濕潤度稍微進行調節。用手揉捏麪粉團,等到沒有乾粉的時候,可以揪下來一塊,捏成成型的麪糰就可以了。 製作餈粑的時候用小火,熱好鍋之後在鍋中加油,油不需要太多,等到油燒熱後,從粉團上揪下來一小塊,用雙手揉圓壓扁,放到油鍋中進行煎制。等到其中一面煎成金黃色之後翻面繼續煎,等到雙面都變成金黃色的時候就可以起鍋裝盤。 紅糖、冰糖還有蜂蜜一起放到碗中,加入温水之後一起攪拌到融化。把糖水放到鍋中,用小火進行熬製,待湯汁變成粘稠狀態後,把煎好的餈粑放到糖稀里面,勾芡掛上糖就可以了,在這中間需要進行翻面的工作。
肉餡餈粑的做法大全
用料:糯米 500克豬前夾肉 適量小葱 適量生抽 適量耗油 適量鹽 適量水 適量肉沫餈粑的做法步驟
步驟1:先煮一鍋糯米飯,水裏放少許鹽,不要太鹹,攪拌均勻,水量跟平時煮飯差不多。
步驟 2:煮飯的時間,我們來做個肉沫。先把肉剁碎,鍋裏放少許油,下肉末煸炒,炒至肉末微黃出油,放生抽、耗油調味(不用放鹽),炒幹出鍋,放涼後放葱花拌勻。
步驟 3:取一個盤子模型(我剛好有烤盤),墊上保鮮膜,均勻地鋪上一半量的糯米飯,用勺子壓勻壓平。
步驟 4:再把前面準備好的肉沫均勻地撲上去。
步驟 5:再把剩下的糯米飯均勻地鋪在肉沫上,用勺子壓緊。待冷卻後放入冰箱冷凍一個小時定型。
為什麼餈粑保存要泡水裏
餈粑如果想保存一個星期或是一個星期以上上的時間,建議最好保存在水中,每隔一到兩天換一次水,這樣可以保證餈粑的口感不會發生太大的變化,餈粑也不會太容易變質,保存餈粑最好是陰涼處,控制温度大概在十攝氏度左右,不宜過高。 餈粑在做好之後可以用保鮮膜將其密封放入冰箱中進行冷凍,這樣儲存的時間會更加的長一點。
吃餈粑的注意事項
首先如果有發熱、咳嗽痰黃的情況,或者患上了黃疸、腹脹的問題,那麼餈粑不適合吃,如果容易有上火的問題,吃餈粑也不適合,這時候容易出現胃腸道相對抑制,引發消化不良的情況。 消化能力弱,或者有胃腸道疾病的人不適合餈粑,因為餈粑是一種黏膩的食物,是很難消化的,對於腸胃不好的人來説,吃餈粑太多容易導致腹痛、腹脹問題加重,還會有胃潰瘍穿孔出血等問題。 如果有糖尿病問題,餈粑同樣要少吃,餈粑中含的糖量非常高,吃多了對身體健康沒有好處。 老人和兒童的消化能力比較弱,吃餈粑太多容易引起腸胃不適的問題。
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