餈粑的功效和營養價值 餈粑怎麼做好吃又簡單
餈粑是一種我們大家都很熟悉的食物,同時很多人都吃過餈粑,而餈粑的營養價值也是很高的,那麼我們在這裏便要了解一下餈粑的功效和營養價值?餈粑怎麼做好吃又簡單?
餈粑的功效和營養價值
餈粑有着一定的補中益氣的功效,餈耙它是由糯米做成的。糯米的營養價值很豐富也很好吃,對於中氣不足所導致的容易疲勞、精神倦怠、四肢無力。糯米里有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,如果適當的吃一些餈粑都有着很好的補中益氣、提振精神、緩解疲勞的功效,會非常的明顯。可以補中益氣,止虛汗,健脾養胃,對食慾差,腹脹腹瀉起到緩解作用。餈粑還有着很好的健脾開胃的功效,對於脾胃虛弱,尤其是脾胃虛寒所導致的噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良症狀,如果適當吃一些餈粑,通過滋補脾胃、驅除脾胃虛寒,而能夠達到增進食慾、促進消化的功效,也會非常的明顯。
餈粑怎麼做好吃又簡單
1、紅糖餈粑:第一步:把煮熟的餈粑切成長段備用;先在平底鍋中倒入黃豆粉,用中火炒制五分鐘,取出備用;第二步:鍋中準備稍多一點點油,把切成長條的餈粑,放入六成油温中煎炸4-5分鐘撈出控油擺盤;第三步:在擺盤的餈粑上撒些黃豆粉,然後鍋中準備50ml温水,加兩勺紅糖,熬成略微黏稠的糖漿後,澆淋在餈粑上即可食用。
2、艾草餈粑:第一步:首先把艾草洗淨切碎,放在榨汁機裏面榨成草泥;第二步:準備一個大盆,依次倒入艾草泥,糯米粉,中筋麪粉均勻攪拌揉至成團;第三步:上蒸鍋蒸30分鐘即可食用。如果喜歡吃有餡兒的艾草餈粑,可以適當準備一些自己喜歡吃的餡料,包子手法和包糰子是一樣的。
3、白糖油餈粑:第一步:平底鍋加少量的油,把餈粑放在平底鍋上開中火煎炸3-5分鐘,而後取出放入盤中;第二步:撒上白糖即可食用。餈粑的製作工藝在上面已經描寫,在這就不重複解釋了。
餈粑的熱量
滋粑本身屬於一種高熱量的食物,每100克滋粑之中含有300大卡以上的熱量。攝入體內之後這些熱量容易轉變成脂肪,非常容易導致肥胖現象。而從營養學的角度來講,滋粑之中的糖分、碳水化合物、蛋白質含量比較高,雖然可以為代謝提供必需的能量,但是不建議吃的特別多,不然可能會升高血壓、升高血脂。而且餈粑有可能會刺激胃黏膜,所以建議脾胃虛弱的人羣少吃。餈粑主要是用糯米蒸熟搗爛之後製成的一種小吃,而糯米味甘性温,其中含有豐富的糖分、蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,每100克的餈粑中,大約含有302大卡左右的熱量,相對於生活中很多食物來説,餈粑的熱量算是很高的了。
餈粑的來歷
相傳春秋戰國時期,楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國,想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山,成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳,將吳國都城團團圍住。當時正值年關,天寒地凍,城內民眾斷食,餓殍遍野,國家和人民果然遭到危難。在此危難之際,人們想起了伍子胥生前的囑咐,便暗中拆城牆挖地,人們驚奇地發現,城基都是用熟糯米壓制成的磚石。原來,這是伍子胥在建城時將大批糯米蒸熟壓成磚塊放涼後,作為城牆的基石儲備下來的備荒糧。人們不禁感歎道,伍子胥真有先見之明!大家將糯米磚石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。後來,在楚天一帶,人們每到豐年年底,便要用糯米制成像當年“城磚”一樣的餈粑,以此來祭奠伍子胥。
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