餈粑怎麼炸不起泡把餈粑表面炸起小泡的方法

餈粑是由糯米為主要原料製成的，所以在炸餈粑的過程中難免會出現很多問題，下面小編整理了幾個方法，教你正確炸餈粑，既不會粘在一起也不會起泡，快點get起來吧。

餈粑怎麼炸不起泡

做法一準備好幹餈粑，切成大小均等的小方塊，鍋中倒入半鍋油，用大火燒熱。等到油温六成熱到時候改成小火，然後一塊塊的下入餈粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，要不停的翻面，這樣可以讓餈粑的兩面都均勻受熱，同時注意，炸餈粑的油温不能過高，這樣餈粑的表面才不會產生起泡的情況，等到把餈粑兩面都炸成金黃色的時候，就可以撈起，濾幹油之後裝入到盤中，趁熱撒上白糖就可以吃了。

做法二還可以試試在鍋中留上少量的底油，同時需要加入兩大勺糖、小半碗水，然後把已經炸好的餈粑倒入到鍋中，然後翻勻煮軟之後就製成瞭如綿泥般的糖漿餈粑，吃起來的味道和口感還是非常好的。

把餈粑表面炸起小泡的方法

餈粑製作使用的是糯米，而且要選擇顏色潔白的新鮮糯米，已經變色、黴爛的陳年糯米需要儘量避免使用。製作餈粑最好是用大木錘，把糯米放在石臼中，舂成餈粑團，也用木勺和大碗來製作，同樣要把糯米搗成餈粑團。在蒸糯米飯的時候，最好用竹篦，這樣可以讓蒸熟了的糯米飯中，帶有一股竹子清香味道，是製作餈粑的時候很不錯的方法。

餈粑和什麼一起煮好吃

餈粑吃的時候可以試試搭配紅糖，首先把餈粑切成片，在鍋中加油，放上餈粑片開中小火煎，等到變成金黃色的時候就可以了，煎到半熟的時候加入適量糖水，等到餈粑變軟變熟的時候，加上適量的紅糖和桂花，用筷子翻拌均勻，就可以出鍋了。也可以把餈粑切成小塊之後，把甜酒加上一些水，燒開之後再選擇加適量的白糖，等到鍋燒開之後，在其中加入餈粑塊，放上一些枸杞和紅棗，和餈粑一起煮熟之後吃就可以了。