玉米發紅能不能吃?玉米煮出來發紅 玉米發紅怎麼回事?
煮出來的玉米變成了紅色,這是怎麼一回事呢?今天本站小編就要為大家介紹一下,玉米發紅能不能吃?玉米煮出來發紅是怎麼回事?
玉米煮出來發紅怎麼回事煮玉米這個過程中,玉米顆粒在高温水煮下玉米的水分流失,玉米中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變,同時因為玉米顆粒中糖份在蒸煮的高温作用下,發生了顏色的變化,變成了紅色。
玉米發紅能不能吃玉米發紅一般都是正常現象,但是如果發出了異常氣味,就需要謹慎食用。
玉米變紅,是因為玉米放置時間較長,其中的澱粉被充分氧化而產生化學作用變成紅色,雖不新鮮了,但好好洗淨高温煮了還是可吃的。
如何煮玉米更好吃無論是新鮮的玉米,還是冷凍保存後的玉米,在煮的時候,都不要剝去所有的玉米皮,留幾層內皮和鬚子,煮出來的味道才香。
煮玉米要冷水下鍋,煮的時候,放一點點鹽,可以使玉米的口感更甜香。
如何保存玉米粒直接把生玉米粒剝下來,玉米粒放進冰箱的冷凍室。
等到想吃的時候隨時拿出來,按照平常的吃法就可以了。
此法還可以做成鮮玉米麪,磨成粉後分裝入保鮮袋,放入速凍箱裏,什麼時候想吃就取一小袋。
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