蘿蔔絲蝦丸湯製作全過程方法
今天為大家介紹一道美味蘿蔔絲蝦丸湯,這道湯食的製作方法很簡單,比較適合中餐和晚餐食用,接下來就讓我們一起來看看這道菜的具體制作方法吧。
蘿蔔絲蝦丸湯製作材料:
主料
厄瓜多爾白蝦300克、蘿蔔100克、蛋清1個、薑片3片、葱絲少許、
輔料
澱粉2茶匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙、
蘿蔔絲蝦丸湯做法步驟:
1、主要材料備齊。
2、厄瓜多爾白蝦去頭去殼,抽去蝦線;蘿蔔去皮切細絲備用;
3、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉,不必剁的太碎;
4、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、澱粉用力攪拌,用筷子順時針拌至蝦蓉上勁;
5、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀,滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色後撈起;
6、另起鍋加水燒開,放入薑片、蘿蔔絲煮至沸騰後加入蝦丸小火慢燉10分鐘。
7、關火後加入少許鹽和葱絲即可。
提示:
新鮮的蝦可以在冰箱冷凍15分鐘後,剝殼更容易想讓蝦肉更緊實,汆燙後可以過一下冷水。
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