豆芽有點苦可以吃嗎?豆芽有什麼營養價值
夏天很多人喜歡清炒豆芽,可是有些人表示吃的豆芽有點苦,懷疑是不是豆芽壞了。那麼,豆芽有點苦可以吃嗎?豆芽有什麼營養價值?
豆芽有點苦可以吃嗎
可以的,估計你在發豆芽的期間讓豆芽曬到太陽了才會變苦的,我家小的時候經常發豆芽吃,每次發的時候都必須完全遮光,否則就算豆芽沒腐爛也會變苦的。
豆芽有什麼營養價值
⒈豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
⒊綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
⒋它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
⒌豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
食用注意事項
綠豆芽性寒,烹調時應配上一點薑絲,經中和它的寒性,十分適於夏季食用。烹調時油鹽不宜太多,要儘量保持其清淡的性味和爽口的特點,芽菜下鍋後要迅速翻炒,適當加些醋,才能保存水分及維生素C,口感才好。綠豆芽纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。
⒈ 目前市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的,無根豆芽是國家食品衞生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一
⒉ 正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發白,豆粒發藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時選5——6釐米長的為好。
適用人羣:一般人都可食用,過量有可能引起腹瀉。
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