豆芽和豆腐可以一起吃嗎?豆芽和豆腐吃起來好處多?
豆芽和豆腐都是豆製品。含有豐富的蛋白質,具有豐富的營養價值,兩者本身是一致的那他們可以在一起吃嗎?豆芽和豆腐一起的營養價值又會怎樣?接下來讓我們一起來瞧瞧它到底有什麼益處!
豆芽和豆腐吃起來益處多?
1、豆芽的營養
豆芽富含豐富的維生素B2、維生素E、維生素C等,春天多吃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏症;豆芽中的維生素C可以起到保護皮膚的作用,具有美容養顏的功效;維生素E可以保護毛細血管,防止動脈硬化,老年高血壓等疾病。青少年多吃豆芽有助於生長髮育、預防貧血等。
2、豆腐的營養
豆腐含豐富的蛋白質,還含有人體必需的八種氨基酸,好吃美味、營養價值較高,具有降低血脂、預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對減肥、光滑皮膚、病後調養都有好處。
3、豆芽炒豆腐
豆芽炒豆腐既有豆芽的營養又有豆腐的營養,是一道簡單的家常菜,做起來簡單方便,吃起來健康衞生,具有明目養肝、養髮、清腸胃等功效,如果嫌味道太清談的朋友,可以根據自己的口味添加配菜,但需要注意的是,豆芽不宜與豬肝同食,豆腐忌與菠菜、香葱一起食用。
4、做法大全
黃豆芽燉豆腐的做法:
1.將黃豆芽摘去須、根、洗淨;豆腐切成1.5釐米長、1.2釐米寬、1釐米厚的塊,分別入沸水鍋內焯水後撈出;薑切片,葱切花。
2.鍋置旺火上,放入色拉油,加入清湯約200毫升,燒沸後下入豆芽,豆腐精鹽、味精、薑片,轉用小火燒透入味,撒葱花、胡椒粉,淋香油,出鍋裝入湯碗內即可。
5、温馨提示
1、黃豆芽性寒,慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
2、黃豆芽配豆腐燉排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。
3、勿食無根豆芽,因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑,而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。
4、加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
5、烹調黃豆芽切不可加鹼,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。
適宜人羣:一般人羣均可食用。青少年可多食,孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果;胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。
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