綠豆芽的營養價值有什麼呢 吃綠豆芽有什麼作用呢
大家在生活中應該都聽到過或者都吃多綠豆芽吧,但是你瞭解綠豆芽嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟綠豆芽的營養價值有什麼呢,以及吃綠豆芽有什麼作用呢?跟着小編我們一起來學習吧。
綠豆芽的營養價值有什麼呢
每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。每100g幹物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、穀氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養豐富,綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
吃綠豆芽有什麼作用呢
1.清熱解暑,中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。
2.消除緊張,具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合徵。
3.治療口腔潰瘍,綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
吃綠豆芽有什麼注意的呢
綠豆芽屬寒性,在烹食的時候最好放一些薑絲,這樣可以將寒性中和掉,所以十分利於在夏季服用。 在烹飪的時候,不宜放很多的油,要儘量保持原有的清淡口味,並且在下鍋的時候要迅速翻炒,還要適當加一些食醋,這樣有利於綠豆芽中水分和維生素C的保持,口感也會更好。綠豆芽的纖維比較粗糙,不容易消化,所以不適合脾胃虛寒的人食用。
吃綠豆芽的好處有什麼呢
綠豆芽中含有大量的纖維素,是便祕患者的好食物,能夠預防消化道的癌症。這種纖維素還能夠清除身體中的膽固醇和脂肪,有效防止心血管疾病的發生。中醫上還認為,經常食用綠豆芽可以清熱解毒,利尿除濕等。 綠豆芽是一種祛痰火濕熱的蔬菜,所以高血壓高血脂患者,就可以常吃綠豆芽,可清潔腸道,解毒散熱,治療口腔疾病等。
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