什麼樣的綠豆芽有毒 綠豆芽炒蒜苗怎麼做好吃
綠豆芽是我們平常都能吃食物,綠豆芽的做法有很多種,而且味道也很好,那麼什麼樣的綠豆芽有毒呢,綠豆芽炒蒜苗怎麼做好吃呢。
什麼樣的綠豆芽有毒
個頭看起來太過於均勻或者是太過於粗長的豆芽,因為這些豆芽可能是添加了一些添加劑的,另外,那些沒有根鬚的,因為如果是沒有根鬚的豆芽,很有可能就是使用了無根劑進行培植的,其中都是含有對身體有害的化學物質的,但是毒素不一定好,反正服用之後也不利於身體健康。
綠豆芽炒蒜苗怎麼做好吃
材料:綠豆芽300克、蒜苗1把、油鹽適量、姜2片、米醋少許。
做法:
1、準備好所需材料,蒜苗擇洗乾淨,綠豆芽投洗乾淨,瀝淨水分
2、先把蒜苗切去根部,再把綠豆芽切成寸段待用,姜切成絲
3、鍋加油燒熱下入薑絲爆鍋,再下入綠豆芽大火煸炒,淋入少許米醋,將綠豆芽煸炒至斷生,教你個小竅門:綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點薑絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以讓綠豆芽保持脆嫩。
4、下入蒜苗,加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
綠豆芽能存放多久一般來説,就算把綠豆芽放到通風、陰涼、乾燥的地方也不會放太久,而且在冰箱裏最多放二天。如果實在買的多了,就可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裏或裝入塑料袋密封好,然後放到冰箱裏,大概能放一兩天左右。還可以將綠豆芽下面的根剪掉,這樣也能稍微延長一下綠豆芽的壽命。還可以將綠豆芽放到熱水裏面,焯1至2分鐘後撈起,這樣更能保住水分。或者將綠豆芽控幹水分後放到保鮮袋裏面,然後放到冰箱裏面保存。
綠豆芽有苦味能吃嗎
因為發綠豆芽的時候,是在黑暗中催芽的,當綠豆芽見到光以後,就會進行光合作用。這種光合作用能產生一種物質成分,這種物質成分就會讓綠豆芽變苦。所以在發豆芽的時候儘量要避光,而且就算見光的綠豆芽也是可以吃的,只要沒有發黴發爛。 一般綠豆芽,直接炒着吃,也是會有一些苦味兒的。可以在鍋中放些水,水燒開以後,就可以把綠豆芽倒入,用開水焯一下,就能去掉綠豆芽的苦味兒。
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