燉花膠湯怎麼去腥味 花膠湯產後能喝嗎
花膠湯其實很多人都會在家裏燉,花膠是十分滋補的食材,營養價值極高,不過在燉花膠湯的時候,如果沒處理好的話,可能會有腥味,那麼燉花膠湯要怎麼去腥味呢?
燉花膠湯怎麼去腥味
1、把花膠放入已滾起的姜水中,熄火,浸泡去除腥味。
2、用葱姜水泡發一夜。
3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。
4、可以用油把花膠過一遍。
5、燉煮的時候可以加入紅棗。
花膠湯產後能喝嗎
產後是可以喝花膠煲湯的,而且花膠煲湯對於新媽媽來講,是一道非常有營養的食譜哦。
花膠湯的功效極有滋補食療作用,花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。所以,花膠非常適合產後體虛的新媽媽們服用的。但是新媽媽們在食用的過程中還是需要注意,切記不可天天食用哦,雖然產後需要大補,但是天天食用花膠湯,容易過猶不及哦。
花膠湯的做法
食材:花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽。
步驟:
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡;
2、第二天下午,煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘;
3、煮過後的花膠要剪刀剪段;
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出;
5、然後將所有原料:雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中;
6、中火煮開後轉小火,煲4個小時後加鹽,繼續煲15分鐘即可。
花膠選購注意事項
花膠種類很多,頂級的有正宗黃花膠和白花膠,市面上很少見到,漁民捕魚後多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱,如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠,體形較小而薄的稱為吊片,數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠,加工成帶形的,名曰長膠、帶膠等。
選購時要選一些較重身,厚而乾爽,切忌花心,所謂花心,即在曬乾過程中,陽光或焙熱過熱,形成魚肚表面幹,而中間未乾,日子一久,魚肚中心變成腐肉,一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠,最好是先曬一曬才吃,味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚,經常曝曬更可吸取日月精華,提練出香味。
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