魚膠怎麼燉不腥?魚膠的燉法推薦
很多人喜歡用魚膠來燉湯好,魚膠燉湯可以將魚膠的營養價值發揮到最大。但是魚膠比較腥,很多人不知道燉什麼湯好,今天小編教大家幾種魚膠燉湯的方法,燉出來的湯效果非常的好。
魚膠的燉法大全
西洋參枸杞燉魚膠
材料:魚膠7個,枸杞適量,西洋參適量,冰糖適量;
做法:
1、魚膠提前10小時泡發;
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀,加入枸杞;
3、倒入鍋裏,加水,加西洋參;
4、蓋上蓋子,等燉好時,再加冰糖,蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效:養血止血、補腎固精,補氣血、養容顏。
紅棗蓮子魚膠糖水
材料:魚膠100g,紅棗20g,蓮子20g,冰糖50g,水250ml。
做法:
1、紅棗蓮子洗乾淨;魚膠用熱水泡軟,剪成小塊。
2、加250水,放到電壓鍋燉3小時;拿出來加冰糖;隔水讓冰糖融化就可以了。
功效:補血、止血、滋陰、潤燥。
四、上湯魚膠
材料:豬骨1000g,魚膠2片,香菜適量,鹽適量,雞精適量,姜適量。
做法:
1、魚膠提早一天泡發備用。鍋裏燒水,下豬骨焯洗乾淨備用。高壓鍋加水,下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。
2、大火壓煮開,轉小火壓煮至出味。減壓開蓋,瀝出排骨,將上湯直接裝在燉鍋裏。將泡好的魚膠剪成小細碎,下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時,再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。
3、食用前,加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗裏即可享用了。
上湯魚膠
材料:豬骨1000g,魚膠2片,香菜適量,鹽適量,雞精適量,姜適量。
做法:
1、魚膠提早一天泡發備用。鍋裏燒水,下豬骨焯洗乾淨備用。高壓鍋加水,下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。
2、大火壓煮開,轉小火壓煮至出味。減壓開蓋,瀝出排骨,將上湯直接裝在燉鍋裏。將泡好的魚膠剪成小細碎,下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時,再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。
3、食用前,加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗裏即可享用了;
功效:補充膠原蛋白,保持或恢復皮膚彈性。
注意事項一般魚膠不用浸泡也可以,直接放入煲湯陶瓷鍋裏一起煲!這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲,燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉,燉出來的湯更鮮美!
做魚膠注意的地方:不可高温、不可泡熱水、泡冷水時間也不要過長一般最多不要超24小時,除非是那種很大隻很厚的魚膠。
一般魚膠不用浸泡也可以,直接放入煲湯陶瓷鍋裏一起煲!這樣就省去浸泡時間。一般將整鍋放入熱水浴中煲,燉出來的魚膠完全不粘鍋。同樣可以搭配雞一起燉,燉出來的湯更鮮美!
温馨提示
魚膠作為海味八珍之一,價格不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有,普通的價格也要幾百元。相對而言,野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。由於環境惡化等原因,魚膠的產量有所下降,市面上出現不少以次充好的魚膠,食用了假魚膠不僅對身體無益,還可能嚴重損害人體健康。
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