排骨的做法有哪些

排骨的做法有哪些，排骨在日常飲食中是吃的比較普遍的一種肉類，用排骨可做成各種各樣的美食，排骨是我們餐桌上非常愛吃的食材之一，做法更是多種多樣，以下分享排骨的做法有哪些。

排骨的做法有哪些1

糖醋排骨

食材

排骨，冰糖，生抽，老抽，料酒，糖，醋，姜葱

做法

1：首先將排骨用水沖泡乾淨，冷水下鍋加入一勺料酒，葱姜煮出浮沫，撈出清洗乾淨備用

2：糖醋汁：兩勺生抽兩勺糖一勺料酒一勺老抽三勺醋攪拌均勻備用

3：鍋中加油放入幾粒冰糖熬製成棗紅色，放入排骨翻炒上色，倒入糖醋汁和葱姜翻炒

4：加入一碗開水，大火燒開轉小火燉30分鐘左右，最後加點鹽調味，收幹湯汁即可

橙汁排骨

用料：

肋排800克，橙子2個，油少許，姜1塊，八角 1克，醬油少許，料酒 少許，鹽 適量，白糖 一勺，水 適量

做法

1：將肋骨切成均勻大小 並清洗乾淨，入涼水鍋中煮開 ，一分鐘左右撈出來

2：取一口乾淨的鍋 ，鍋中倒入少許的油，將肋骨倒入，小火翻炒到兩面焦黃

3：倒入料酒，少許醬油，撒入薑片，一顆八角然後翻炒幾下加入適量的熱水，慢慢地燜燉約20分鐘

4：將橙汁擠出來備用，當湯汁收的差不多的時候將橙子倒入鍋中，這時候頭也幾乎燉的差不多了，將橙汁倒入鍋中，撒上少許的鹽巴 ，一勺白糖，翻炒2分鐘，出鍋

蒜香椒鹽排骨

材料：子排600克，洋葱半個，青線椒1個，小米椒2個，料酒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，大蒜2瓣，老薑1小塊，椒鹽粉適量，葱適量，熟芝麻適量

做法：

1、子排剁成小塊，沖洗乾淨後浸泡出血水。洋葱洗淨後切成小粒，青線椒和小米椒分別去籽，洗淨切小粒。

2、子排1勺料酒2勺生抽1勺蠔油適量鹽和糖，抓拌均勻後醃製30分鐘。

3、醃製好的排骨2勺麪粉2勺玉米澱粉抓拌均勻，讓子排都裹上粉漿。

4、鍋中倒入適量油，6成熱，放入排骨炸至金黃，撈出控油。

5、鍋中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味後放入洋葱翻炒 炒至洋葱變色，放入青紅椒粒。

6、把炸好的.排骨放入鍋中，一起翻炒均1勺白芝麻和勺椒鹽翻拌均勻即可。

食材明細：

排骨1斤，葱薑蒜，開水，鹽

糖醋汁的比例：（1:2:3:4）

料酒1勺，醬油2勺（老抽0.5勺，生抽1.5勺），醋3勺，白糖4勺

做法：

1：排骨清洗乾淨，冷水下鍋，放薑片和料酒大火煮開，舀出浮沫，撈出沖洗乾淨備用；

2：鍋裏放油，葱薑蒜爆香，倒入排骨兩面煎至金黃，邊煎邊撈出葱薑蒜；

3：倒入調好的糖醋汁，倒入沒過排骨的開水，大火煮沸後，加蓋轉小火燉30分鐘左右；

4：加適量鹽調味，大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒上白芝麻即可！

排骨燉芸豆

材料

芸豆，排骨，土豆，玉米，葱姜，八角，黃豆醬。

1：土豆去皮切塊。排骨冷水下鍋加葱姜料酒焯出血沫備用。

2：鍋中留油加葱姜八角爆香，加黃豆醬炒香，加入芸豆翻炒均勻。

3：接着加入土豆，玉米，排骨，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，適量清水。

4：大火煮沸改中火燉熟，大火收湯即可。

可樂排骨年糕

食材：

排骨500克、年糕250克、可樂一瓶、薑片、蒜、八角香葉各一、熟芝麻、

調味料：生抽一勺、蠔油一勺、老抽半勺、料酒一勺、鹽少許

做法：

1：排骨洗淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒，煮開後煮兩分鐘撈出洗去浮沫，瀝乾水分備用

2：鍋中適量油放入排骨煎至金黃色，加入蒜姜八角香葉炒出香味

3：加入一勺生抽一勺蠔油一勺料酒半勺老抽，翻炒均勻上色，倒入可樂，蓋上鍋蓋煮開轉小火燉煮30分鐘

4：加入年糕跟適量鹽，翻炒均勻，繼續燜煮10分鐘後撒上熟芝麻即可出鍋

排骨的做法有哪些2

1、紅燒排骨

排骨最典型的一種做法就是紅燒排骨，這也是全國人民都比較喜歡的一道菜，紅燒排骨的做法其實並不是很複雜，只要準備優質新鮮的排骨半斤，然後將其清洗乾淨，最好在開水中燙一燙，把血水去掉，在鍋裏面放入一些植物油，燒熱以後就把排骨放進去翻炒，再加入一些茴香，醬油，鹽，薑片等，炒香後再注入少量的清水，燜收汁後即可出鍋享用。

2、排骨冬瓜湯

排骨除了單獨做成紅燒排骨以外，還可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜湯，這也是大眾比較青睞的一道菜餚，只要準備新鮮的排骨適量和冬瓜四兩，然後兩者全部洗乾淨後一起入鍋，加入生薑片，食用鹽，植物油和少量的味精，直接煮成濃湯後即可，這道湯品不僅味道濃香，而且滋補效果特別顯著。

3、烤排骨

排骨還可以用來烤着吃，這種吃法深受年輕人的喜歡。首先要準備適量的新鮮排骨，將排骨完全的洗乾淨，然後再把它放到錫紙中加入一些調味料，放入的調味料可以根據個人的喜好來添加，如果喜歡吃辣的話，可以放入一些胡椒粉，調味料放好以後，將其直接放到烤箱中，烤熟後就可以拿出來享用了，烤排骨非常的鮮香，而且可以促進食慾。

紅燒排骨的做法

1、紅燒排骨的用料

製作紅燒排骨並不複雜，但是想要做好這道菜的話，那麼在此之前一定要把所需要的材料都準備好，這是製作的關鍵，也是製作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要確保是新鮮優質的，這是不能疏忽的，還需要準備適量的調味料，比如茴香，醬油，食用鹽，橄欖油，生薑片等，將這些用料全部都準備到位後，然後再進行紅燒排骨的具體制作。

2、紅燒排骨的做法

首先要做的就是把排骨清洗乾淨，清洗排骨是不能馬虎的，要放到開水中燙一燙，這樣可以將其中的血水去除乾淨，完全洗乾淨後再把它放入碗中瀝乾水分，在鍋裏面把準備的橄欖油倒進去燒熱，燒熱後就把處理好的排骨放進去翻炒，再把茴香醬油，鹽，生薑片一起也放進去，一同翻炒，翻炒要均勻，火力要適中，最後再倒入少量的清水，蓋上鍋蓋，用中火將其燜熟燜香。

3、紅燒排骨的特點

做好的紅燒排骨，看起來色澤非常的豔麗，讓人看着就特別的有食慾，可謂是一道色香味俱全的菜餚，紅燒排骨確實鮮香味十足，讓我們能夠品嚐到獨特的美味佳餚，而且紅燒排骨的滋補效果也是非常值得肯定的。

醬排骨的做法

1、醬排骨的製做材料

製作醬排骨的材料是比較多的，主要有排骨半斤，然後需要準備很多的調味料，比如食用鹽，植物油，生抽，料酒，黃酒，生薑末，黃糖，甜麪醬，辣椒醬。這些材料是需要各位注意的，一定要用料精細，因為只有做到這一點才能夠做出美味正宗的醬排骨，所以大家在製作前，需要把材料全部都弄好。

2、醬排骨的製做方法

首先要做的就是將排骨進行處理，要把它洗乾淨，如果洗的不夠乾淨的話，那麼就做不出美味的口感，所以洗乾淨是很關鍵的，把它放到開水中燙一會，然後再用清水進行沖洗，洗乾淨以後切成小塊狀，放到鍋裏面加入植物油燒肉翻炒，再把準備的生抽醬油，料酒，生薑末，鹽一起倒進去翻炒，炒香後再倒入少量的水，將其悶幾分鐘，最後把甜麪醬和辣椒醬也放進去，攪拌均勻後即可。

3、醬排骨的特點

做好的醬排骨看起來非常的誘人，色澤很鮮豔，而且聞起來也特別的清香，色香味確實非常的突顯，醬排骨的口感也是非常讓人滿意的，吃到嘴裏面特別的清香，鮮香味很濃重。吃這道醬排骨可以提升食慾，而且還可以滋補強身，體虛之人非常適合製作醬排骨來吃。

糖醋排骨的做法

1、糖醋排骨的做法

製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要準備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗乾淨，洗乾淨後再把它切成小塊狀，鍋裏面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入少量的水，蓋上鍋蓋悶一會兒，收汁後即可。

2、糖醋排骨的做法注意

製作糖醋排骨雖然並不複雜，但是製作這道菜也是有很多需要注意的地方，首先要注意的就是排骨的選擇，一定要有所保障，如果選擇的排骨不夠新鮮，不夠優質的話，那麼口味就得不到保障，營養價值也無從談起，所以我們在挑選排骨時一定要選擇新鮮的，要仔細的進行觀察，而且在製作前要把排骨的'清潔工作做到位。製作過程中要控制好火力，放入的調味料比例要適中。

3、糖醋排骨的營養特點

糖醋排骨做好以後，口味是非常好的，吃起來鮮香十足，比較能夠滿足我們的食慾，如果在食慾不振時吃這道菜的話，絕對會讓自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相當不錯的温補性能，所以這道菜餚絕對是非常適合經常食用的。

排骨怎麼燒湯

1、單獨燒湯

排骨可以用來單獨燒成湯，把排骨單獨燒湯的話是比較容易的，而且做出來的排骨湯也是比較濃香的。首先要準備半斤左右的新鮮排骨，將排骨在水中浸泡清洗乾淨，然後再將其撈出來放到鍋裏面，加入水淹沒排骨，然後再放入一些佐料，比如食用鹽，生薑片，味精等，直接用大火將其煮開後再改用小火慢煮，煮成濃湯後即可。

2、東瓜排骨海帶湯

排骨除了單獨做成湯以外，還可以配合冬瓜海帶做成排骨冬瓜海帶湯，這種做法也是我們生活中比較喜歡的，首先要準備適量的排骨和適量的冬瓜及海帶，一起處理乾淨後，先把排骨放入鍋中用大火煮開，煮開以後再把冬瓜和海帶放進去一同進行煮，再放入少量的食用鹽和味精，茴香，將其煮熟煮透後就可以吃了。

3、排骨木耳湯

排骨和木耳一起做成湯，也是非常受大眾青睞的，而且製作的方法也很容易，只要準備半斤左右的排骨將其洗乾淨放入鍋中，再把準備的木耳在水中泡發洗淨備用。先把放入鍋中的排骨加入水將其淹沒，然後用大火將其煮沸煮沸以後再把泡發的木耳放進去一同煮，再加入適量的調味料，將其煮香煮透後即可。

排骨的做法有哪些3

如何用電飯煲來製作排骨粥

1. 準備材料

首先，我們需要準備好食材：半斤排骨、1杯米飯、清水適量、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、葱花等。

特別説明：排骨要挑選骨頭比較多、帶有瘦肉和肥肉的，這樣燉出來的粥汁才會濃郁。

2. 洗淨排骨

將排骨用清水沖洗乾淨，並在食材準備好之後，將其焯水一下，除去血沫並提升粥的清香味。

3. 加入大米

將米飯浸泡5分鐘左右，然後再加入清水，與已經焯水過的排骨一起倒入電飯煲中，加入薑片、料酒，最後用手輕輕攪拌一下。

4. 開始烹飪

攪拌完成後，選擇煮粥功能，大約需要30分鐘左右時間煮熟。根據不同的電飯煲品牌和型號，煮飯時間可能會有所不同，需要根據實際情況調整。

5. 調味

煮熟的排骨粥上面漂浮着一層的濃汁，這時候需要加入適量的鹽和胡椒粉，然後用勺子不停地攪拌煮熟的米飯和排骨，使其混合均勻。

6. 出鍋

將調好味的`排骨粥倒出來，撒上葱花即可食用。

小貼士：

1. 排骨粥煮的時間不要超過1個小時，否則會使肉質變得過分爛烤，影響口感。

2. 米飯可以用糯米、小米等搭配，可以讓口感更加豐富。

3. 在選擇電飯煲烹飪時，建議挑選大容量的電飯煲，這樣可以讓粥煮得更加香濃。

總結：

通過電飯煲烹製排骨粥的步驟並不複雜，而且製作過程中需要的材料簡單易得，食用方式也十分方便。排骨粥是一種富含營養、美味可口的食品，特別適合家庭中的老人和小孩食用，可以增強身體免疫力，預防感冒等疾病。