吃臘魚可以喝酒嗎?吃臘魚喝酒對身體有害嗎?

過年時都會醃製臘魚吃，桌上必有一道菜，但是不建議一起吃。那麼吃臘魚可以喝酒嗎?吃臘魚喝酒對身體有害嗎?

吃臘魚可以喝酒嗎

吃臘魚是不可以喝酒的，薰臘醃製的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會增加患食管癌、胃癌等的風險。

喝酒不能吃什麼菜

1、胡蘿蔔:喝酒時不能吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，和酒同時食用會產生肝毒素，對肝臟健康不利。

2、牛肉:喝酒時不能吃牛肉，因為牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便祕、口角發炎、目赤、耳鳴等。

3、西紅柿:喝酒時不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。

4、海鮮:喝酒時不能吃海鮮，因為海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發急性痛風，酒精有活血的作用，會使患痛風的機率加大。

5、柿子:喝酒時不能吃柿子，因為酒精能刺激胃腸道蠕動，並與柿子中的鞣酸反應生成柿石，導致腸道梗阻。

6、核桃:喝酒時不能吃核桃，因為兩者均屬熱性食物，同時食用易導致上火。

湖北臘魚的做法

1準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝，有料理機的用料理機打成粉也行；

2草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用；

3晾乾水分的魚，如果還有水分，就用乾淨的毛巾抹乾水分，把草魚用高度白酒裏外都抹一遍，這樣做出來的臘魚味道鮮，還防腐；

4把鹽和花椒放入鍋中小火炒出香味；

5花椒鹽炒至微黃，放入花椒粉；

6炒至花椒鹽香味更濃郁是就行了，盛出放一邊晾涼；

7晾涼的花椒鹽，均勻抹在魚肚，魚頭等部位；

8外面也同樣摸勻花椒鹽，用一個大點的袋子覆蓋住魚，以免醃的過程中魚肉表皮幹掉，放陰涼處，醃製6到7天即可；

9醃好的魚，盆中已經醃出了很多魚身上的水；

10準備好開水和毛巾，把魚身上的鹽水用毛巾一點點抹乾，這樣在晾曬的時候，就不會有油水滴落；

11抹乾鹽水的臘魚，用麻繩穿好，掛在陰涼通風處，一般晾曬10天左右即可。