可樂雞翅怎麼做好吃?可樂雞翅用英語怎麼説
可樂雞翅是一道很有名的菜,甚至很多人都喜歡閒暇時在家動手做。那麼,可樂雞翅怎麼做好吃?可樂雞翅用英語怎麼説?
可樂雞翅怎麼做好吃
在我看來,
可樂雞翅堪稱是最入門級的菜了。
味道確實也説不上多麼驚喜,
可樂的甜度壓倒性地戰勝了其他味道。
原料:
1.雞翅10個,我用的是雞全翅,你也可以只用翅中或翅根,依自己喜好而定2.600毫升裝可樂1瓶,不可以用無糖可樂代替
3.八角1顆,桂皮1小塊,香葉2片,陳皮1片
4.生抽4瓷勺,沒有用到鹽,生抽就是鹹味的來源
5.老薑5——6片,蒜瓣3——4個,小葱3——4根紮成葱結6.紅糖20——60克,60克的版本偏甜,20克適合口味不那麼嗜甜的人◇ | 步驟
處理雞翅
把雞翅上可能有的多餘雜毛、毛針或者黃色的髒東西都清理乾淨。
焯燙雞翅
一大鍋水燒沸之後保持中火,每次焯燙3——4只雞翅,焯燙的水温和時間需要特別注意,30秒後就撈出來。
大部分需要給大塊肉焯水的時候,會選擇把肉涼水入鍋,水煮沸之後,食材裏的血沫也都隨着煮了出來,去腥效果比較好,但是這是針對大塊兒的、比較硬的、比較難熟的肉來説。雞翅軟嫩易熟,如果用這個辦法來焯燙的話會煮老,在沸水中焯燙30秒就剛剛好。每次焯燙3——4只(也就是比較少量)的雞翅,是為了保持水温不會一下子降低太多。
這個方法還會有一個意外收穫,就是用沸水焯燙過的雞翅,表皮會變得非常嫩滑。因為雞翅的表面都是皮呀,雞皮在高温狀態下會軟化得好像果凍一樣,口感加分。
記住,沸水30秒,不要煮久了。
煮滷汁
可樂雞翅容易煮得外面太甜但是裏面不入味,這是因為滷汁的味道不夠,那就先把滷汁煮入味咯!除了生抽和紅糖之外,將其他所有材料一起入鍋,這裏面除了可樂外不需要添加其他液體,煮上15分鐘,把香料的味道煮出來。
滷雞翅
在煮好的簡易滷水中加入生抽、紅糖,和雞翅一起煮。大火煮沸之後改中火,保持鍋裏一直在翻滾的狀態,需要煮20分鐘左右。
煮了一小會兒之後,會明顯看到鍋裏冒出很大、很密集的氣泡。剛放入雞翅的時候可能會覺得湯汁都無法沒過雞翅,沒關係的,煮起來就都能覆蓋到了。
煮到15分鐘左右的時候,氣泡會慢慢變小,湯汁高度只剩2釐米左右,雞翅也上色得比較好看了。因為每個人用的鍋大小不同,同樣的火力也可能造成湯汁蒸發速度不一樣。做菜的時候不要太死板,如果覺得水分太少容易糊鍋,可以以50毫升的清水為一個單位加入鍋裏,避免燒糊,但也不要加太多水沖淡滷汁。
再繼續煮5分鐘,氣泡會變得更小,雞翅油亮油亮的非常漂亮。
湯汁一收幹就可以出鍋了。注意,最後5分鐘會非常容易糊鍋,一定要勤翻動,人不要離開灶頭。
琢磨了一下以前做的可樂雞翅,基本上就是可樂加一點其他調料一煮到底。雞翅常常容易煮老,而且外表太甜但裏面不入味,這大概也是我不喜歡可樂雞翅的原因。
而用這個菜譜煮出來的可樂雞翅,確實和我以前做的完全不同!不僅沒有上述的所有問題,而且雞翅皮滑肉嫩,從裏到外瀰漫着香甜。高温下的糖有些焦化的效果,聞起來也香氣十足。我得再一次承認,這麼多年來我是小瞧了可樂雞翅!
可樂雞翅用英語怎麼説
可樂雞翅:cola chicken wings
雙語例句:
第二大特色菜:可樂雞翅!
Specialties: coke second-largest wings!
午餐我吃了六個雞翅和一杯可樂。
For lunch, I had six chicken wings and a cola.
我要吃我最喜歡吃的東西,漢堡啦,雞翅啦,可樂啦。
I want to eat my favorite things to eat, Hamburg , chicken wings, Coke .
可樂雞翅是甜的還是鹹的
甜的,可樂是甜的,食鹽醬油主要是輔助提鮮,使得雞翅更甜
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