雞翅燒毛豆怎麼做好吃 毛豆燒雞翅的做法
清香的毛豆和鮮香的雞翅一起搭配是很好吃的,雞翅燒毛豆是很多人的最愛,雞翅燒毛豆的做法簡單,下面給大家帶來雞翅燒毛豆的家常做法。
雞翅燒毛豆怎麼做好吃食材:毛豆、雞翅、幹辣椒、姜、香葉、葱。
調料:油、鹽、料酒、白糖、老抽、雞精、大料。
步驟:
1、毛豆和雞翅都洗淨哦,大塊的雞翅可以剁開。
2、雞翅放入熱水中焯3-5分鐘後撈起,毛豆可以提前浸泡的哦。
3、燒熱鍋,倒入油,爆香薑絲和幹辣椒,倒入雞翅翻炒片刻,加入料酒炒香。
4、倒入老抽,上色,再加入小許白糖,倒入適量的開水,大火燒10分鐘左右。
5、接着倒入毛豆也同樣燒10分鐘,最後加入上面調料調味,大火收汁。
6、裝盤後就可以愉快開吃了哦,記住毛豆需要煮熟呢。
毛豆燒雞翅的做法準備食材:雞翅500克、毛豆300克、蒜適量、葱適量、姜適量、大料2顆、幹辣椒適量、料酒30ml、老抽20ml、白糖4g、鹽適量、雞精適量、油適量
步驟
1.準備好所有食材,葱、姜、蒜、幹辣椒切段,雞翅、毛豆洗淨。
2.雞翅冷水入鍋,焯燙後過涼。
3.鍋熱倒油,包廂葱、姜、蒜、幹辣椒。
4.倒入雞翅翻炒片刻。
5.加入料酒炒香。
6.加入老抽炒制上色。
7.加適量白糖。
8.加入適量的清水大火燒至10-15分鐘,水以剛好沒過雞翅為宜。
9.加入毛豆繼續燒製10分鐘左右。
10.加少許鹽(老抽本身就有鹹味,所以不要加太多)、雞精(或雞粉)調味。
11.大火收汁,出鍋成盤。
小貼士:如果選用翅中或翅根的話,最好在焯燙前在翅中或翅根上劃幾刀,比較容易入味。
孜然雞翅做法1、雞翅洗淨,用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2、適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻,醃半小時左右。
3、切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4、每10分鐘左右將雞翅翻轉,確保兩面都能充分入味。
5、油倒入鍋中燒熱,薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6、火調小,將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃,翻轉煎另一面至金黃。
7、灑入幾滴酒,隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8、加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可),灑少量香菜末,加蓋。燒開後文火燜。
9、大約5分鐘後收汁後上碟。
10、在雞翅上灑少許孜然粉,放幾片香菜葉裝飾,完成。
香煎沙姜雞翅是什麼
香煎沙姜雞翅其實與香煎雞翅的不同之處就在於前期的醃製過程。香煎雞翅的醃製過程只需要用鹽、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉等醃製上一個小時就可以了。但是香煎沙姜雞翅在醃製的過程中,除了放上以上幾種調味料,還需要加入刨好的沙姜再進行醃製。沙姜呈褐色,略帶光澤,經曬不癟,皮薄肉厚,質脆肉嫩,味辛辣帶甜,含薑辣素高,具有化痰行氣,消食開胃,健脾消水去濕和防疫等功效。用沙姜醃製過後的雞翅,嫩中帶辣,是味蕾的一大極致享受。
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