可樂雞翅可樂和醬油的比例 比例是3:1
可樂雞翅不僅需要可樂,還需要醬油來調色,不然做出來的雞翅顏色泛白。那麼,可樂雞翅可樂和醬油的比例是多少?是甜是鹹?
可樂雞翅可樂和醬油的比例
可樂:醬油是比例是3:1,總量沒住雞翅
這個應該看自己的口味吧,很多人不放醬油的。多做幾次就知道自己的口味了。醬油肯定不能比可樂多。
可樂雞翅是甜的還是鹹的
可樂雞翅想吃甜口的 ,就不加鹽, 加糖 ,雞翅炒糖篩,然後純可樂燉。
鹹口的就是直接燉,然後放鹽,是依照自己的口味而定,可樂雞翅沒有酸甜味的,可以稍微加點醋來提鮮,但是不可以多放。燉可樂的時候一定不要加水。
可樂雞翅做法雞翅15個,可樂1罐,八角3顆,薑片4枚,料酒3匙,食用油3匙,鹽少量。
做法
1、雞翅開水焯兩分鐘,去除浮沫,後放入涼水中洗淨撈出控幹水備用。
2、因雞翅出油較多,炒鍋放少量油即可。七成熱時倒入雞翅,煎至兩面微黃。
3、放入八角、薑片翻炒幾下讓大料入味。
4、先倒入料酒,翻炒幾下後倒入可樂。
5、大火燒開後轉中小火慢燉,此時可加一點鹽。
6、可樂收汁差不多後,放入雞精轉大火快速收汁,然後就可以裝盤了。
選購建議
購買時最好選擇發黃發乾的雞翅,色澤肉色發亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅,這雞翅用火鹼水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更乾淨,而且不容易變質。
但火鹼有強腐蝕性,嚴禁在食品中使用。
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