可樂雞翅需要用水焯多長時間?可樂雞翅是用翅中嗎
可樂雞翅雖然做法步驟簡單,但是有些人在操作過程中發現味道上要麼存在腥味要麼不上色。做可樂雞翅時,可樂雞翅需要用水焯多長時間?可樂雞翅是用翅中嗎?
可樂雞翅需要用水焯多長時間
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料,以料酒、葱、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞翅嫩滑、鹹甜適中的特點。
雞翅斬成翅尖,翅中和翅根三節,用少許炒菜油把它們翻炒一下,倒入可樂和醬油(比例是3:1,總量沒住雞翅),大火燒開,小火煮20分鐘,再用大火收汁,即可。
注意儘量買個頭小一點兒的雞翅,有些大雞翅上有好多黃色的油,影響味道進入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放涼後更很好吃。
可樂雞翅是用翅中嗎
一般都用翅中,肉質嫩口感佳。
做法:
1.雞翅洗淨。用刀尖劃開約兩釐米的口子(深度及雞肉),以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、生粉及少量白糖拌勻,醃半小時左右。白糖加極少量即可。因為可樂中已 含糖份,如按平時醃肉的分量放糖,加可樂後會過甜。
3.加入適量油拌勻,加薑絲。先放油的話會將雞翅封住,其他味料難以入味。
4.倒入可樂,能浸過雞翅即可,醃15分鐘左右。用可口可樂是因為它沒有百事可樂這麼甜。
5.燒熱油,薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.將雞翅一件件慢慢放到油裏煎至兩面金黃。注意鍋不要燒得太熱,否則雞翅容易焦。
7.倒入約1/2罐可樂,加蓋。燒開後文火燜。
8.10分鐘左右可樂變成糊狀即可。
為什麼可樂雞翅不可以常常食用
可樂雞翅是不能多吃的,雖然雞翅能起到滋補的效果的,但是可樂的副作用還是蠻大的。可樂是一種含有可樂豆萃取物(含咖啡因)的飲料,其做成的菜餚都會帶有咖啡因成分,一般人平時吃上幾頓是沒大問題,如果是經常吃是不行的。經常吃的話,男性朋友可要憂心下一代的問題了,可樂能殺精喲。
可樂雞翅不能經常食用,而且食用一定時候要記住,不要和以下這些食物同吃。
肉類:鯽魚、鯉魚、甲魚、兔肉、蝦、狗腎。其中雞肉和狗腎搭配會引起痢疾,雞肉不能和鯉魚一同食用,因為二者的成分都是比較複雜的,搭配食用後會引起身體不適。
其它食物:芥末、李子、菊花、大蒜、芝麻以及糯米都不能和小雞翅一同食用。雞翅和芝麻一起食用嚴重的話會導致死亡;雞肉和菊花一起食用也有可能導致死亡;吃雞肉的時候是不能吃糯米的,否則會引起身體不適;吃完小雞翅後,不要吃李子,否則會拉疾,要吃點雞尿白急救。
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