可樂雞翅糊了還能吃嗎？可樂雞翅糊了怎麼辦？

炸雞翅炸糊了並不奇怪，如果炸的時候沒有掌握好火候和時間，或者放了容易糊的調料，都會導致這個問題。那麼，可樂雞翅糊了還能吃嗎？可樂雞翅糊了怎麼辦？

可樂雞翅糊了還能吃嗎

可樂雞翅做焦了不能吃。煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘。

苯並芘（Pí）是一類具有明顯致癌作用的有機化合物。它是由一個苯環和一個芘分子結合而成的多環芳烴類化合物。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上是屬於多環芳烴一類的化合物。其中，苯並芘則是一種強致癌物。

對於苯並芘，日本人曾將其在兔子身上做過實驗。實驗表明，將苯並芘塗在兔子的耳朵上，塗到第40天，兔子耳朵上便長出了腫瘤。

研究證明，生活環境中的苯並芘含量每增加1%時，肺癌的死亡率即上升5%。

雞翅怎麼炸不糊

把火稍微關小一點就可以。油炸温度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。

糊鍋就要看你的炸雞翅是用什麼醃料了，通常蠔油醃的會比較容易糊鍋。還有每炸一鍋，國內剩下的渣（比如掉下來的炸雞粉）要撈出來，不然一直在鍋裏會很容易糊，連帶影響下一鍋的炸雞。

可樂雞翅的做法

材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒

做法：

1、將材料準備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油醃製30分鐘左右。

2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。

3、雞翅煎汁變色，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。

4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。

5、大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上準備好的香菜即可。