廣式月餅可以放冰箱保存嗎?廣式月餅放冰箱可以放多久
大家都知道月餅一旦拆開,就需要儘快吃完,那麼吃不完的月餅怎麼辦呢?如何保存呢?是否和平常食物一樣放在冰箱裏呢?月餅放冰箱能保存多久呢?下面我們來一起介紹下!
廣式月餅可以放冰箱保存嗎保存月餅應分清具體種類月餅存放,首先要看保質期和生產日期。現在市場上的不同月餅,保質期也不盡相同。長的可達90天甚至兩三個月,最短的只有十幾天。月餅可以通過適當添加防腐劑,或者包裝處理來延長保鮮。不過,月餅畢竟含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發黴、變質。
不同種類的月餅,保存要求也不一樣。月餅的保質期是指在常温下保存,即25℃左右。如果氣温超過30攝氏度,月餅存放的時間就應適當縮短。在25攝氏度的氣温環境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時間則不宜超過10天;如果氣温超過30攝氏度,月餅存放的時間還應該適當縮短,一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應隨買隨吃。
因此正確做法是,月餅一定要存放在低温、陰涼、通風的地方。另外,盒裝月餅最好應將盒蓋打開,使其通風。因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化酸敗。月餅保存時,還不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
月餅能放在冰箱裏嗎能。
月餅和其他的澱粉類食物一樣,可放冰箱中保存,能有效的延長月餅的保質期。但是,不是所有的月餅都一定適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的並不建議放冰箱。
月餅放冰箱能放多久月餅屬於高澱粉食物,冰箱的低温能延緩月餅變質,延長其保質期,但也只能延長很有限的時間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放還是會變質,變味。
月餅放冰箱一定好嗎不一定。
月餅屬於澱粉類食物,這類高澱粉食物在低温的情況下會發生澱粉老化,就和米飯一樣,在冰箱中放幾天機會變硬,月餅放久了外皮也會變硬,食用口感極差,因此,大多月餅並不適合放冰箱保存。
月餅保存的注意事項1.月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥鬆,最容易破碎。如果餅皮脱落,不僅影響外觀,而且影響口味、質量,並且易受潮變質。
2.月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。
3.月餅存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色。
4.不是所有的月餅都適合存放冰箱中,除了冰皮,鮮肉餡的外,其他的不建議放冰箱。
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