廣式月餅可以可以保存多久 廣式月餅可以冷凍嗎

廣式月餅的皮和是用普通麪粉製成的，然後經過烤制烘焙，外皮是比較酥脆的，因而也容易受潮。那麼，廣式月餅可以可以保存多久？廣式月餅可以冷凍嗎？

廣式月餅可以可以保存多久

這個不能標準很難界定，原因在於，不添加防腐劑的產品，含水量的不同和外界温度的不同保質期一般不同。

月餅中不添加防腐劑放置於低温環境下，大約7到10天。

另外：一般情況下，含水分越少的食品越不容易變質。同樣都是麪包，有的保質期只有3天，而有的卻可以達到6個月之久，這就和含水量有關。像蛋黃派這類的食品，除了含水量少、含油多以外還會在食物表面噴一層酒精，同樣起到防腐作用。

廣式月餅可以冷凍嗎

月餅保存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7至10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。

一般來説，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。

在25攝氏度的氣温環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右，豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅存放時間則不宜超過10天。

哪種月餅不宜放冰箱

吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低温的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低温潮濕的環境中，不但會很