月餅回油要放冰箱嗎?月餅回油怎麼存放?
月餅放久了外面的可能會出現回油的現象,這個時候大家一定要注意保存方法。那麼,月餅回油要放冰箱嗎?月餅回油怎麼存放?
月餅回油要放冰箱嗎
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此,一定要存放在低温、陰涼、通風的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室,在這樣的環境中,月餅的保存時間會長一點。準備食用時,提前一小時把月餅取出來,這樣才能保證口感。如果冰箱空間不夠,可以將月餅存放在竹籃裏並把竹籃掛在通風、陰涼的地方,隔天把月餅上下翻一次。
月餅回油怎麼存放步驟/方法:
1、首先,我們要知道月餅回油的含義。月餅回油,是隻把月餅放在乾燥的地方一段時間,讓餅皮吸收油份,水分,以及月餅餡兒裏面的油份。注意是乾燥的地方,千萬不能放置在濕潤的地方,否則月餅會變得不脆。
2、瞭解了月餅回油的含義,那麼我們現在來看看月餅回油有什麼作用呢。月餅經過回油之後,月餅皮才會變得柔軟油潤,這時候月餅的口感才會達到最好,更加鬆軟可口。這個時間通常要五到七天。
3、瞭解了,月餅回油的含義和作用,我們可以知道月餅回油,需要的條件是低温陰涼。而冰箱裏恰恰符合這個條件,所以月餅回油是可以放在冰箱裏面的。如果不放置在冰箱,那麼也要放在其他低温陰涼,通風的地方。
注意事項:
所以根據上面的敍述可以知道,月餅回油,可以放在冰箱裏,但是也可以放在其他低温陰涼的地方。總之,希望大家都能做出好吃的月餅,過一個快樂的中秋節。
月餅回油可以放多久月餅屬於高澱粉食物,冰箱的低温能延緩月餅變質,延長其保質期,但也只能延長很有限的時間,月餅在冰箱中也僅能存放半月左右,過久存放還是會變質,變味。
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